Daca nivelul zaharului din sange este anormal de scazut sau ridicat, memoria si capacitatea de intare pot avea de suferit, ne arata nenumarate do. Pionierat in domeniu a facut echipa sot-sotie dr. Paul Gold si Donna Korol, anterior la University of Virginia, iar acum la Binghamton (New York) University. Intr-o serie de experimente pe animale si oameni, ei au demonstrat ca nivelul zaharului din sange este critic pentru memorie ' capacitatea de a stoca noi informatii si de a si le aminti mai tarziu ' la toate rstele, mai ales la batranete. Este o curba in forma de U\", spune dr. Gold. Prea putin
zahar in sange dauneaza memoriei; la fel prea mult zahar. Felul in care resterea nivelului zaharului in sange, in urma consumarii de hidrocarbonati, afecieaza creierul depinde, spune el, de mai multi factori, cum ar fi nivelul curent al glucozei in sange, nivelul stresului (hormonii stresului ridica nivelul glucozei in sange) si toleranta individuala la glucoza. De exemplu,
stresul tinde sa ridice nivelul glucozei. Astfel, daca mancati multi car-bohidrati intr-o perioada de mare stres, ca de exemplu inainte de un examen, nivelul glucozei din sange poate creste mult mai mult decat in perioadele linistite, afirma dr. Gold.
Una dintre descoperirile-cheie ale dr. Gold: cand zaharul din sange creste moderat, dar nu excesiv, memoria si intarea devin in general mai bune. De ce, nu este foarte clar, dar cercetarile doctorului Gold sugereaza ca nivelul ridicat ol zaharului din sange semnaleaza eliberarea neurotransmitatorului acetilcolina, bine cunoscut pentru contributia sa in reglarea formarii memoriei si in intare. Injectarea cobailor cu glucoza declanseaza o crestere a acetilcoli-nei. Interesant insa, creierele animalelor elibereaza un surplus de acetilcolina numai cand sunt stimulate, in toiul acumularii de noi informatii, nu si atunci cand stau linistite in custi. Acelasi lucru se pare ca se intampla in cazul studentilor, obser dr. Gold. Cresterea nivelului zaharului din sange a imbunatatit performanta
mintala la testele dificile, nu si la cele usoare. Implicatia: glucoza a fost consumata si a trebuit inlocuita numai cand creierul a lucrat din greu. Pe scurt, cu cat folositi mai intens creierul, cu atat este mat important sa aveti o cantitate adecta de glucoza in sange si in creier.
REGULA NUMA,RUL 1; Cand mintea este mai acti, straduindu-se mai intens sa rezolve o problema sau sa invete ce nou, creierul arde mai multa glucoza. De aceea, trebuie sa reimprospatati rezer de glucoza din creier, pentru a continua sa intati la un nivel optim. Daca rezer de glucoza din sange este insuficienta, memoria si intarea sunt deficitare, arata studiile.
