Cercetatorii de la Harvard au descoperit ca un
regim alimentar bogat in carbohidrati rapid digerati, cu indice glicemic ridicat, care cresc rapid nilul glicemiei, dubleaza sau tripleaza riscul dezvoltarii diabetului, rezistentei ia
insulina si a bolilor de inima.
Consumand alimente cu indice glicemic ridicat, riscul obezitatii si al dezvoltarii diabetului de tip II creste. Alimentele cu indice glicemic scazuf reduc pofta de mancare si stimuleaza arderea grasimilor din organism, spun cercetatorii australieni. Unele
regimuri de
slabire se bazeaza pe consumarea alimentelor cu indice glicemic scazut.
Alimentatia bazata pe produse cu indice glicemic ridicat scad HDL colesterolul benefic, conform unui studiu britanic efectuat pe 1 400 de adulti de varsta mijlocie. Cea mai buna modalitate nutritionala de a creste HDL, au descoperit ei, consta in adoptarea unui regim alimentar cu indice glicemic scazut. Explicatia posibila: regimul alimentar scazut glicemic sporeste sensibilitatea la insulina, care ridica HDL.
Alimentele cu indice glicemic ridicat conduc \\a rezistenta la insulina\" sau prediabet\", in care insulina devine ineficace, favorizand
hipertensiunea arteriala, arterita diabetica, atacurile de cord, atacurile cerebrale, poate chiar Alzheimer, conform cercetarilor. Mentinerea unui regim ce contine alimente cu indice glicemic scazut timp de numai cateva saptamani a corectat rezistenta la insulina\", atat la pacientii cu bypass cardiac, cat si la femeile tinere.
Glicemia ridicata persistenta, consecinta a regimului bogat in alimente cu indice glicemic mare, poate ameninta in mod direct si creierul, provocand la persoanele in varsta o tulburare cunoscuta sub nu-mete de glicozilare\".
Solutia acestei dileme moderne este consumarea carbohidratilor care hranesc cel mai bine creierul, prin mentinerea nilului glucozei si al insulinei in limitele normale\", si care sunt compatibili cu alimentatia din vremurile strachi care ne-a format creiere-!e. Aceasta inseamna sa va bazati regimul alimentar mai mult pe carbohidrati cu indice glicemic scazut decat pe cei cu indice glicemic ridicat ' alimente care provoaca cresteri lente ale glucozei si insulinei. Pentru aceasta, trebuie sa fiti bine informat in legatura cu indicele glicemic al alimentelor frecnte.
IDEEA DE BAZA,: Este important sa stiti care carbohidrati ridica rapid glicemia pentru a o mentine la nilul optim necesar pentru alimentarea creierului si prenirea posibilei deteriorari a creierului.
