Consumul de peste va poate proteja si de dezltarea dementei sau a bolii Alzheimer. intr-adevar, nivelurile reduse de untura de peste tip DHA prezic
dementa si boala Alzheimer la persoanele in varsta, conform faimosului Studiu Cardiac Framingham in care s-a facut analiza sangelui la un numar de 1188 subiecti varstnici cu varsta medie de 75 de ani. Dr. Ernst Schaefer si colegii lui de la Tufts University au descoperit ca persoanele diagnosticate cu Alzheimer erau de doua ori mai susceptibile sa aiba niveluri reduse de DHA in sange. Mai mult, cei cu niveluri reduse ale DHA-ului in sange prezentau un risc cu 67% mai mare sa dezlte Alzheimer in urmatorii zece ani. De asemenea, probabilitatea de a obtine rezultate mai slabe la un test pentru verificarea abilitatilor mintale destinat varstnicilor, examenul statusului mintal minim, era de patru ori mai mare pentru acestia.
Astfel, cercetatorii au conchis ca nivelul redus al DHA-ului in sange constituie un factor de risc pentru performante mintale slabe si pentru dezltarea bolii Alzheimer si a altor forme de dementa odata cu inaintarea in varsta. Unul dintre motive: oamenii in varsta isi pierd capacitatea de a sintetiza DHA. Aceasta inseamna ca trebuie sa consume DHA direct din peste sau din untura de peste pentru a furniza creierului DHA-ui necesar functionarii normale.
Untura de peste este chiar un tratament foarte bun pentru Alzheimer. O echipa formata din cercetatori israeiieni si americani a aratat recent ca o cantitate adecvata de acizi grasi omega-3 din capsule a imbunatatit spectaculos memoria, dispozitia si olte simptome, la un procentaj surprinzator de 81% din-tr-un grup de pacienti afectati de Alzheimer. Anterior, cercetatorii de la Universitatea Bar-llan din Ramat Gon descoperisera ca, supusi unui
alimentar le prezinta pentru creier" class="alin2">regim alimentar ce continea o parte de acizi grasi omega-3 si patru parti acizi grasi omega-6, cobaii invatau mai bine. Ei au decis sa incerce aceeasi proportie in testarea unui lot de o suta de pacienti bolnavi de Alzheimer; 60 au primit capsule omega-3 si omega-6, in timp ce ceilalti 40 au primit capsule placebo.
Dupa door o luna, ameliorarea starii acelora care luasera capsulele cu acizi grasi a fosf izbitoare. Cei mai multi dintre ei au devenit mai cooperanti, mai bine organizati, mai bine dispusi, au avuf mai multa pofta de mancare, mai putine probleme cu
somnul si halucinatiile, si au fost mai vioi in timpul zilei. Foarte important, memoria pe termen scurt s-a imbunatatit la 74%, iar memoria pe termen lung la 58% dintre pacienti. Cercetatorii au pus ameliorarea comportamentului si a dispozitiei pe seama modificarilor benefice ale compozitiei grasimilor din membranele celulelor nerase.
