Consumul exagerat de
zahar si de alti carbohi-drati nu face bine creierului de orice varsta. Excesul de zahar poate favoriza dezvoltarea rezistentei la insulina\", deregland nilul
glicemiei si cauzand vatamari permanente ale celulelor cerebrale, rezultatul final fiind proasta lor functionare si chiar moartea. Totusi, deoarece energia creierului deriva in principat din carbohidrati, este esential sa ati mereu la dispozitie in organism cantitatea adecvata de, zahar pentru a va asigura o buna memorie, capacitate de invatare si alte functii cogniti. Cei mai buni ca.rbohi-drati pentru functionarea optima a creierului sunt cei ce se digera lent.
