Mineralul seleniu are un impact imens asupra functionarii creierului. Celulele nervoase trebuie sa aiba seleniu pentru a produce glutation, unul dintre antioxidantii cei mai importanti pentru creier. Creierele animalelor hranite cu un
alimentar care ne-a format creierele" class="alin2">regim alimentar sarac in seleniu produc mai putin glutation. Creierele prite de seleniu manifesta de asemenea perturbari ale activitatii principalilor neurotransmitatori: serotonina, dopamina si adrenalina, semnalizand pasibila ia-mare si disfunctie a creierului, conform cercetarilor recente. In plus, concentratia seleniului in sange scade pe masura ce inaintam in rsta ' cu 7% dupa 60 de ani si cu 24% dupa 75 de ani, conform unui studiu.
