Fapt surprinzator,
cofeina nu este un stimulent tipic; ea nu ajuta in mod direct celulele cerebrale sa se invioreze si sa lucreze mai bine. Cofeina actioneaza mai degraba intr-un fel ocolit. In ioc sa declanseze eliberarea substantelor chimice insufletitoare\", blocheaza actiunea neurotransmitatorului adenozina care comanda in general creierului sa se linisteasca si sa adoarma. Deoarece molecula cofeinei seamana cu adenozina, poate intra in receptorul celulei cerebrale, substituind adenozina. Aceasta impiedica adenozina sa inabuse entuziasmul neurotransmitatorilor insufletitori\", ca dopamina. Astfel, cofeina, deghizata in adenozina, pacaleste celulele cerebrale, facan-du-le sa ramana intr-o stare permanenta de exciilitate. Nu este nevoie de multa cofeina pentru a se obtine acest efect. Dupa spusele expertilor, cofeina din doua cesti de
cafea poate anihila receptorii de adenozina ai creierului pentru doua ore, mentinan-du- creierul in stare alerta.
