Ceaiul este o sursa uimitoare de antloxidanti. Band ceai, va puteti inunda creierul cu antioxidanti, consecinta potentiala fiind incetinirea declinului creierului. Exista do ca daca bem ceai, reducem riscul atacuiui cerebral. Un studiu intreprins pe 6 000 de femei japoneze a descoperit ca acelea care beau cel putin cinci cesti de ceai rde pe zi sunt de doua ori mai putin predispuse la atac cerebral decat femeile care beau mai putin. Cercetatorii olandezi au descoperit ca pentru bautorii varstnici de ceai (doua cesti pe zi) riscul bolilor de inima fatale se reduce la jumatate. Ceaiul contribuie deci la mentinerea in buna stare a vaselor de sange, a capilarelor ce alimenteaza creierul si a inimii. Conform altor cercetari, ceaiul minimizeaza temuta peroxidare a lipidelor\", primul pas spre distrugerea celulelor cerebrale.
Doctorii Prior si Cao de la Tufts au analizat capacitatea antioxidante a dirselor tipuri de ceai de pe piata. Prima surpriza: capacitatea antioxidanta a mostrelor de ceai negru, a fost, in medie, cu 80% mai mare decat a celor de ceai rde. Au fost gasite totusi unele sortimente de ceai rde cu un indice ORAC la fel de mare ca al ceaiului negru. Atat ceaiul negru, cat si cel rde au prezentat variatii ample ale capacitatii antioxidante. Unii cercetatori, mai ales in Japonia, declara ceaiul rde superior, deoarece contine o cantitate de patru ori mai mare dintr-un antioxidant specific, epigalocatehin galat (EGCG) decat ceaiul negru. Dar, in general, ceaiul negru are o putere antioxidanta mai mare, conform analizelor Tufts.
Capacitatea antioxidanta depinde si de timpul de preparare. Cercetatorii de la Tufts au pus un plic de ceai negru sau rde in 150 ml de apa fiarta. Dupa cinci minute fusese eliberata cam 85% din capacitatea antioxidanta a ceaiului. Restul de 15% a fost eliberat dupa alte cinci minute. Concluzia: o cana de 150 ml de ceai negru sau rde tinut acoperit timp de cinci minute furnizeaza, in medie, 1 246 unitati ORAC! Aceasta situeaza ceaiul alaturi de
spanac si capsuni, dodite a intarzia declinul cerebral la
animale.
Indubiil, antioxidantii din ceai intra in fluxul sanguin. Un test efectuat de cercetatorii italieni a descoperit ca o singura cana bauta de ceai negru sau rde a intensificat activitatea antioxidanta sanguina de la 41 % la 48%. In acest studiu, ceaiul rde a produs un varf al activitatilor antioxidante dupa 30 de minute, iar ceaiul negru dupa 50 de minute. Nilul antioxidanti lor a ramas ridicat timp de aproximativ o ora si jumatate, inainte de a reni la normal.
