Printre noile descoperiri nelinistitoare: doctorii observa pentru prima data, rate extrem de ridicate ale rezistentei la
insulina si ale diabetului de tip II ' o boala a adultilor ' la copii, indeosebi la copin obezi. Conform unui studiu din 1999, unul din douazeci si unu de copii supraponderali, cu varste intre 10 si 1 7 ani, prezenta semne caracteristice de rezistenta la insulina, a raportat endocrinologul Robin Goland de la Centrul Prezbiferian Columbia din New York. Este o schimbare alarmanta. Rezistenta la insulina si
diabetul de tip i! afecteaza in mod traditional adultii trecuti de 40 de ani si doar rar copin.
Numai acum cinci sau zece ani, aproape toate cazurile de
diabet in copilarie erau de tip I ' dependent de insulina ' aparand de obicei in jurul varstei de 12 ani si neavand legatura cu obezitatea, afirma dr. Goland. Acum, aproximativ 20% din noile cazuri de diabet la copii si adolescenti sunt de tipul adult\", legate de greutatea excesiva, rezistenta la insulina si regimul
alimentar bogat in grasimi. Implicatiile sunt nelinistitoare. Se sugereaza ca la acesti copii, complicatiile\" diabetice gra, inclusiv problemele de memorie si functionarea
mintala incetinita, ca si bolile de inima pot fi accelerate, aparand la varste intre 20 si 30 de ani, si nu de-abia la batranete, spun specialistii. Situatia este absolut socanta\", declara Jennie Brand-Miller, profesor asociat de nutritie, specializata in cercetarea glucozei din sange la Sydney Unirsity, Australia.
Chiar mai amenintatoare este perspectiva ca epidemia crescanda de rezistenta la insulina sa provoace declinul memoriei la un numar mare de persoane care, nebanuind nimic, il accepta in facere drept o consecinta a imbatranirii normale\". De cativa ani, oamenii de stiinta stiu ca rezistenta la insulina favorizeaza
hipertensiunea arteriala, nilul ridicat al trigliceridelor, nilul scazut al colesterolului HDL, benefic si obturarea arterelor care, toate, pot duce in mod indirect la vatamarea creierului si pot compromite functionarea mintala. Am acum moti sa credem ca acest pericol crescand la adresa sanatatii va-tama direct si creierul, si memoria.
Grasimea animata nu este singura cale de dezvoltare a rezistentei !a insulina. Alimentatia care contine multi carbohidrafi, in special cea bogata in car-bohidrati usor digerabili cu un indice glicemic\" ridicat se afla si ele in capul listei vinovatilor (deti . 164); iar prea multe proteine animale pot de asemenea contribui la rezistenta la insulina. Exista de asemenea do ca untura de peste este benefica in acest caz, facand membranele grase mai fluide\". Aceste membrane permeabile au receptori de insulina mai multi si mai sensibili, afirma Artemis P. Simopoulos, doctor in medicina, presedinte al Centrului pentru Genetica, Nutritie si Sanatate si autoare a unei carti despre untura de peste, numita The Omega (ul Omega).
Totusi, o modalitate importanta de a evita si invinge rezistenfa la insulina, care poate cauza disfunc-fionalitafi ale glucozei si ale creierului, este intreruperea regimului alimentar bogat in grasimi saturate. Astfel, creierul are sanse sa isi revina. Odata ce se instaleaza inertia creierului dupa ani de zile in care s-au consumat grasimi in exces, este firesc sa treaca un timp, dupa ce va schimbati regimul
alimentar bogat in grasimi saturate, pana ce ti dea rezultate poziti\", adica pana cand se vor imbunatati functionarea glucozei si a insulinei, afirma dr. Greenwood. Este evident ca este de preferat sa nu va petre-ceti o mare parte a vietii cu o
alimentatie bogata in grasimi saturate, in special in copilarie. Efectele acestor
diete asupra creierelor in formare ale copiilor, ca si asupra creierelor batrane, sunt infricosatoare. intelegerea faptului ca
grasimea animala nu va duce doar la boli de inima, ci si la degradarea timpurie a facultatilor mintale '- contribuind la o forma de pre-senilitate\" ' ar trebui sa va convinga sa renuntati la consumul de grasimi animale mai usor decat artismentele traditionale. Vestea datatoare de sperante este rersibilitatea: creierul dumneavoastra are capacitatea de a-si reni atunci cand nu mai este supus abuzului de grasimi, spune dr. Greenwood.
