Natura o silit nevoile nutriti ale creierului nostru cu milioane de ani in urma. Planul acesta ramane si acum cel mai bun indrumar pentru alegerea alimentelor sanatoase pentru creier.Inchipuiti-va ca vi s-a incredintat proiectarea unui prototip al creierului uman ocum caieva milioane de ani. Logic, forma lui aa sa fie dictata de resursele disponibile pentru a-l tine in viata si in stare de perfecta functionare. Astfel, combustibilul trebuia sa fie in armonie absoluta cu biomecanica creierului. De vreme ce creierul este o structura organica, alimentatia ii determina, in fapt, arhitectura finala si ii sileste regimul nutritiv pentru restul timpului.
Asa cum un motor electric nu poate functiona cu benzina, nici creierul nu poate functiona bine cu un combustibil inadecvat naturii sale de baza.
Pentru a va mentine creierul la potential maxim, este important sa il hraniti conform chilor sale origini genetice, cu alimentele ce ne hraneau creiereie in copilaria evolutiei, cand stramosii nostri din paleolitic culegeau te, pescuiau si vanau, cu mii de ani inaintea cultivarii cerealelor si a domesticirii animalelor si la ere departare de infiintarea lanturilor fast-food, a semipreparatelor si a supermarketurilor.
In timpul perioadei de formare din ultimele trei milioane de ani, creierul uman a crescut si s-a schimbat; insasi arhitectura si complexele sale circuite de conectare au fost dictate de alimentele disponibile la vremea respectiva. Celulele lui s-au dezvoltat, folosind grasimi mai abundente si compatibile. Creierul si-a silit sisteme de comunicare utilizand enzimele produse de substantele nutriti din fructe, nuci, legume si alte te salbatice. Si-a organizat sisteme de protectie a celulelor cerebrale bazate pe antioxidanti naturali, pentru a-si asigura supravietuirea bazata pe oxigen. Si-a creat gene pentru a controla procesele vitale folosind materia prima furnizata de substantele nutriti din alimentatia strache. Astfel, alcatuirea genetica si alimentatia zilnica a organismului au format o uniune perfecta, iar rezultatul a fost un creier ce a functionat asa cum l-a proiectat natura.
Astazi, regimul nostru
alimentar si cerintele creierului se afla intr-o teribila contradictie. Genele nu ni s-au modificat semnificativ timp de cateva milioane de ani,
dieta s-a schimbat insa radical pe parcursul ultimilor 50 de ani.
Sa nu ne miram, atunci, de frecntele dereglari cerebrale ce ne aduc in stari anormale de depresie, psihoza, declin al memoriei, scadere a inteligentei si dernenfa. Pare evident ca uneori, in termeni evolutionisti, creierele noastre merg in gol, de vreme ce regimurile alimentare moderne sunt atat de incongruente cu alcatuirea genetica. Multe dintre substantele cu care ne hranim creierul sunt complet straine genelor noastre. Creierul tanjeste dupa substante nutriti din memoria sa evoiutionara, alimente obisnuite acum 40 de mii de ani ' iar noi ii dam lucruri care nu existau nici macar acum 40 de ani. Creierelor noastre le e dor de substantele nutriti existente in alimentatia Epocii de Piatra. Noi le dam
hamburgeri si ulei de porumb Mazola. E greu de imaginat
foametea pe care aceasta hrana o declanseaza in creier.
IDEEA DE BAZA: Esenta ' biochimia si fiziologia ' creierelor noastre se afla in stransa legatura cu o
alimentatie de mult pierduta, cea a vremurilor preistorice.
Stilul de hranire adoptat odata cu inntarea agriculturii si in special in ultima suta de ani pare sa depaseasca limita de suporilitote a genelor noastre.\"
S. Boyd Eaton, doctor in medicina, Emory Unirsity, autorul sectiunilor The Paieolthbic
Prescription
