Este o teorie incontesila, dodita iar si iar in laboratoarele in care se fac teste pe animale, ca mancand mai putin va puteti prelungi viata. Pe scurt, reducerea caloriilor incetineste procesul de imbatranire a intregului organism, inclusiv a creierului. Un creier hranit cu cantitati mult prea generoase de calorii imbatraneste si se deterioreaza mai repede. Cand animalele de laborator sunt supuse unui
alimentar in nefrita" class="alin2">regim alimentar sarac in calorii, fiind hranite cu 30-40% mai putina mancare, traiesc cu o treime pana la o jumatate mai mult decat era asteptat. Aceste animale au de obicei jumatate din varsta biologica a animalelor de aceeasi varsta cronologica, hranite normal, intregul lor organism este mai tanar, inclusiv creierul si memoria.
Motivul tine pur si simplu de prelucrarea caloriilor. Pentru a meoliza caloriile, trebuie sa ardeti oxigen, generand radicali liberi. Astfel, cu cat se consuma mai multe calorii, cu atat se creeaza mai multi radicali liberi care deterioreaza celulele, inclusiv neuronii. In consecinta, facultatile mintale decad mai rapid. Animalele care ard mai putine calorii pe parcursul vietii prezinta mai putine deteriorari ale celulelor provocate de radicalii liberi, cand sunt examinate dupa moarte. Pe langa reducerea productiei de radicali liberi, restrictiile in
dieta sporesc dramatic productia de antioxidanti interni, furnizand moi multa dismutaza si glutation, protectori ai creierului in lupta cu radicalii liberi ce v-ar distruge neuronii.
Exista si o confirmare in viata oamenilor: locuitorii insulei japoneze Okinawa care, ani de zile, au avut un regim alimentar mai sarac cu 1 7-40% in calorii decat alti japonezi, au avuf cu 30-40% mai putine boli cronice, inclusiv
tulburari neurodegenerati, ca Alzheimer.
