Cel putin o suta de mii de generatii de stramosi au trait cu hrana Epocii de Piatra adusa de vanatori si de culegatori ' vanat, ierburi salbatice, fructe si radacini. Apoi, cu aproximativ zece mii de ani in urma, lumea a fost zguduita de un eveniment istoric. Relutia agricola a facut rapid ocolul Pamantului. Majoritatea savantilor afirma ca a fost un pas inainte pentru omenire, ducand la noi forme de organizare, structuri sociale sile, guverne, ceiati si o explozie de realizari umane. Totusi, infuzia de alimente straine in organism si in creier a produs, fara indoiala, un soc biologic, inca nedepasit si problematic. Oamenii s-au apucat sa cultive cereale, sa faca
paine si sa creasca animale, farizandu-le pe cele ce dadeau lapte sau oua. Doua noi grupe de alimente ' cereale, painea si produsele
lactate ' s-au alaturat celor doua grupe de alimente stravechi ' fructele si legumele,
carnea si pestele. !n cea mai mare parte a ei, rasa umana a inceput sa traiasca in ata regimul
regim alimentar echilibrat" class="alin2">alimentar care ne-a format creiereleera obisnuit. Creierului i s-a impus sa incorporeze substante nutritive ce nu faceau parte integranta din originile sau alcatuirea sa genetica.
Acest model alimentar a existat timp de aproximativ cinci sute de generatii, pana in secolul al XX-lea cand, sub impulsul industrializarii moderne, s-a petrecut o alta relutie in dieta: aparitia alimentelor prelucrate si a celor de tip fast-food care se gasesc din abundenta de mai putin de trei generatii 'a- doar 50 sau 60 de ani. Este greu de presupus ca creierele noastre se pof adapta la un regim alimentar atat de diferit, intr-un timp atat de scurt pe scara elutiei, fara consecinte negative.
Fireste ca nu este posibil sa dam timpul inapoi pentru a imbratisa tota! regimul alimentar al Epocii de Piatra, dar putem incerca sa ne facem alimentatia mai compatibila cu hrana de care, istoric rbind, celulele noastre au neie pentru a functiona la putere maxima.
