O mare contributie la intelegerea impactului alimentelor asupra nivelului glucozei si insulinei a avut o recenta descoperire conform careia carbohi-drajii ' dulciuri si amidon ' au efecte extrem de variate si surprinzator de imprevizibile asupra nivelului glucozei. Aceasta revolutioneaza felul in care privim carbohidratii si influenta lor potentiala asupra sanatatii in general si a sanatatii mintale in particular.
In principal, creierul are nevoie de rezerve de glucoza, furnizate de alimente, care sa ridice incet glicemia. Totusi, uneori creierul are nevoie de o crestere brusca a nivelului glucozei pentru a-si atinge potentialul maxim. Este interesant ca alimentatia din vremurile stravechi nu a fost lipsita de asemenea salturi. De exemplu, curmalele, unui dintre cele mai vechi alimente ' odinioara, ironic, recomandat diabeticilor'-, ridica nivelul glucozei mult mai mult decat consumul zaharului rafinat, al bomboanelor sau ai oricarui alt aliment.
Cel mai bun sfat: puteti si trebuie sa mancati carbohidratii compatibili cu tipul de
alimentatie ce face bine creierului d. Trebuie sa stiti ce alimente se incadreaza in aceasta categorie.
