1,5 kg varza dulce sau 1 kg varza (l capatana) murata, 100 g untura, 200 g ceapa, i g
piper pisat, sare, dupa gust.
Daca se foloseste varza murata aceasta se spala in apa calduta, se taie capatana in patru si se pune la fiert pana este gata, dupa care fiecare bucata se stoarce si se taie cat se poate de subtire. Daca se foloseste varza dulce, capatanile se oparesc in apa clocotita cu pufina sare. Se taie apoi nervurile groase de pe dosul fiecarei frunze, se storc frunzele bine si se taie cat se poate de subtire. intre timp, se taie
ceapa foarte marunt si se pune la calit cu untura sau cu ulei, se adauga varza taiata si stoarsa bine din nou si impreuna se calesc pana se vor praji putin. La urma se adauga, dupa gust, sare, piper pisat. Se foloseste ca umplutura la dirse preparate.
