Necesar:
200-300 orez,
1,
250 l lapte,
150-200 g zahar,
1 plic
zahar nilat,
coaja de lamaie,
scortisoara,
sare
.
Orezul se alege, se spala si se pune la fiert in apa. Cand este pe jumatate fiert, se scurge de apa, daca are in plus si se adauga
laptele fiert cu putina sare. zaharul nilat si coaja de lamaie. Se mai amesteca de cate ori pana da in fiert si se fine acoperit pe marginea plitei 10-l5 minute.
Se serveste cu scortisoara pisata, presarata pe deasupra sau cu dulceata.
Orezul se alege bob cu bob, apoi se spala in 2-3 ape si se Iasa in strecuratoare sa se scurga bine de apa. Se pune la fiert in apa cu putina sare care este aproape sa dea in clocot. Se amesteca, la inceput, de cate ori pe foc tare, pana da in fiert, apoi se slabeste focul, se acopera cu un capac si nu se mai amesteca; altfel se zdrobeste bobul si in loc de
orez fiert rezulta o pasta de orez.
