1 kg
fasole rde, 1 lingura plina cu unt, 200 g smantana, 1 lingurita de faina, sare, 1 legatura de
marar rde.
Se alege pe cat posibil fasole rde tanara si fara ate sau daca are ate se curata bine de ele. (Cea mai buna fasole este cea grasa sau fideluta.) Se fierbe in apa multa clocotita, cu putina sare. Cand a fiert, se scurge
fasolea si se pune intr-o cratita cu unt infierbantat, se acopera cratita cu un capac si se inabusa 5-6 minute pe foc viu. Se adauga apoi smantana amestecata cu faina si se mai lasa sa dea in cateva clocote. La servire se presara cu marar taiat marunt. Se serste fierbinte.
