Pentru 6 portii:
800 g bob,
300 g ceapa,
100 ml ulei,
sare
.
Bobul uscat se pune la inmuiat de seara. in apa rece. A doua zi se strecoara si cu un cutitas se indeparteaza coltul negru de la fiecare bob, dupa care se pune la fiert cu 2 1 de apa rece, cu sul acoperit la foc mic. Cand bobul este fiert se strecoara fara sa se arunce zeama, iar bobul inca fierbinte se da prin pasoar sau prin sita. Se amesteca batand cu un tel si adaugand din cand in cand cate putina zeama de la fiertul bobului, sare, ulei si eventual usturoi pisat, dupa gust. La servire se toarna deasupra uleiul in care a fost prajita
ceapa si se garniseste cu ceapa prajita.
Bobul este o ta erbacee din familia leguminoaselor, cu fructele pastai mari si cu seminte ole, turtite. Aici, prin bob se intelege fructele acestei te, semintele.
