Necesar:
800 g
cartofi noi,
100 g unt,
200 g smantana,
sare
.
Cartofii noi nu se curata de coaja ci se spala bine si se freaca cu un prosop umed in care se pune un pumn de sare grunjoasa. Dupa ce se clatesc, daca sunt mari se taie in doua sau in patru. Se pun la fiert in apa fierbinte cu putina sare. Cand sunt fierti se scurg bine de apa, apoi se adauga untul taiat in bucatele, se acopera vasul cu capac si se inabusa 10-l5 minute pe foc domol. Se sersc fierbinti, cu smantana.