Pentru 6 portii:
500 g
fasole uscata,
300 g ceapa,
50 g bulion,
5-6 ardei grasi,
1/2 capatana de usturoi,
150 ml ulei,
sare,
2-3 rosii,
rdeata (patrunjel si
marar rde)
.
Fasolea alba se alege si se pune la inmuiat, de seara. A doua zi se spala si se pune la fiert cu apa calduta. Dupa primul clocot se scurge apa si se pune din nou cu apa fierbinte, fierbandu-se pana este aproape gata. Pe parcurs se pun 2-3 linguri de ulei si putina sare. Intre timp, se taie
ceapa marunt si se pune la prajit intr-o cratija cu ulei infierbantat, amestecandu-sc pana incepe sa se ingalbeneasca. Se pun apoi bulionul de rosii, ardeii grasi taiati, rosiile curatate de pielita si taiate in bucati mici,
usturoiul tocat marunt. Se adauga
fasolea si zeama cat trebuie, se introduce cratita in cuptor si se lasa pana se rumeneste mancarea putin pe deasupra. Se serste calda sau rece, presarata cu rdeata taiata marunt.
