Necesar:
1 kg grau pisat,
200 g nuci,
300 g zahar,
1 lingura de rom,
1 plic
zahar nilat,
100 g zahar pudra,
pesmet de biscuip sau de franzela,
coaja de lamaie rasa
.
Se alege
graul si se pune la uscat pe o ta intinsa, se usuca lent in cuptorul foarte slab incalzit, se amesteca din cand in cand pana ne dam scama ca este destul de uscat, apoi se ia cate un pumn, se stropeste cu putina apa, se pune intr-o piulita si se piseaza usor cu pisalogul ca sa-i scoatem hoaspele. Dupa ce se piseaza tot graul, se mai freaca bine intre palme, ca sa se desfaca pielita de bob, dupa care se spala in cate ape, pana ramane ultima apa limpede. Se pune la fiert intr-un s cu apa cat sa-l acopere cu circa 2-3 cm si se fierbe la foc domol, punandu-se sub s o la groasa. In caz ca scade apa, se mai adauga apa fierbinte. Bobul graului trebuie sa fie bine fiert si scazut (fara zeama), dupa care se lasa sa se raceasca. Se adauga apoi zaharul pisat,
nuci pisate in piulita, putina coaja de lamaie rasa, rom, zaharul nilat si eventual, daca i se da forma de coliy se mai adauga pesmet alb de franzela sau de biscuiti.
Se amesteca totul, se asaza pe un platou, se netezeste frumos, dupa forma platoului, se tapeteaza cu pesmet sau cu nuci si se presara cu zahar pudra, atat pe deasupra cat si pe margini si, dupa gust, se poate decora cu jumatati de nuca sau cu bomboane (drajeuri).
