Necesar:
5-6 dovlecei,
300 g ceapa
. 100 ml ulei, 50 g bulion de rosii, 1-2 legaturi de verdeata, piper, 1 foaie de dafin, 1 fir de cimbru, sare.
Dovleceii rasi se taie in doua sau in patru daca sunt mici, iar daca sunt mai mari se taie in bucati. Se spala, se znta intr-un servet si apoi se calesc pe rand in ulei bine incalzit. Dupa ce s-au rumenit putin se scot intr-o craticioara. in uleiul ramas (daca nu s-a innegrit) se prajeste
ceapa taiata marunt si cand a inceput sa se rumeneasca se adauga bulionul de rosii si se stinge cu apa calda, apoi se adauga dovleceii, verdeata taiata marunt, sare, piper, foaia de dafin,
cimbrul si se Iasa sa fiarba 5-6 minute. La urma se poate adauga putin usturoi. Mancarea trebuie sa fie scazuta. Se poate servi calda sau rece. (Uleiul, in care se repeta pe rand prajirea legumelor, se innegreste si atunci trebuie rsat in alt s, unde se lasa sa se aseze, dupa care se scurge inapoi in tigaie, insa tigaia trebuie bine spalata si stearsa cu un prosop, iar uleiul se scurge cu grija, ca sa nu se ridice reziduurile care s-au lasat la fund.)
