Necesar:
1 kg cartofi,
2 oua,
200 g faina,
100 g unt,
100 g pesmet,
100 g zahar,
1 kg prune,
sare
.
Cartofii, fierti in coaja, se curata si se trec prin sita sau se dau prin masina de tocat. Se adauga ouale, faina, putina sare si se amesteca repede cate minute. Se asaza coca obtinuta pe o seta presarata cu faina, se formeaza sul si se taie bucatele din care se formeaza foi potrivit de groase, pe ele se pune cate o pruna cu samburele scos, dupa care se strange coca in jurul prunei, se rotunjeste si se pune la fiert in apa clocotita cu putina sare. Cand galustele s-au ridicat deasupra apei se mai lasa sa fiarba 5-6 minute, dupa care se scot cu o spumiera si se pun intr-o ta unsa cu unt. Peste ele se toarna pesmet prajit in unt, se presara deasupra cu
zahar si scortisoara si se introduc putin in cuptorul incins.
