Pentru 6 portii:
600-800 g bame,
l kg rosii,
200 g ceapa,
100 ml ulei,
1 legatura de marar,
usturoi,
sare ii piper,
dupa gust
.
Se spala bine barnele, li se taie codijele fara sa se ajunga la partea cu seminte, se oparesc cu bors clocotit sau cu otet indoit cu apa clocotita, dupa care se scurg si imediat se clatesc cu apa rece. lasandu-se apoi sa se scurga de apa. ,
Separat. intr-o tigaie se infierbanta o parte din ulei, in care se pun barnele la calit pentru numai 2-3 minute, altfel plesnesc. In restul de ulei se prajeste
ceapa taiata marunt, se adauga rosiile spalate, curatate de pielita si taiate, se calesc impreuna 5-6 minute, dupa care se stinge cu apa clocotita (cat trebuie) si apoi se adauga barnele. Se potriste de sare. se adauga mararul taiat marunt,
piper si zeama de lamaie, dupa gust si se mai lasa sa fiarba 10 minute sau se tin la cuptor pana sunt gata barnele. Se sersc calde sau reci.
