Necesar:
1 kg dovlecei,
200 g mazare,
200 g aric,
2 legaturi marar,
120 ml ulei,
l g sare de lamaie,
300 gjaina,
200 g ceapa,
piper,
sare
.
Se aleg dovlecei mici, iar daca sunt mai mari se taie in jumatati sau sferturi. Daca dovleceii sunt mici si fragezi, nu se mai curata de coaja. Se calesc pupii in ulei apoi se scot si se pun intr-o cratita in care se adauga putina apa, lasandu-i sa se inabuse acoperit.In uleiul ramas se caleste
ceapa taiata foarte marunt, fara a se rumeni. Se adauga faina, se Iasa sa se incinga bine si se stinge imediat cu apa. Se sareaza, se lasa sa dea in fiert si se toarna sosul peste dovlecei. Se adauga aricul inabusit (preparat ca in reteta 54), mazarea verde fiarta, mararul tocat si sare de lamaie, dupa gust. Se lasa sa fiarba 20 de minute, dupa care se rastoarna in vasul in care vor fi serti, presarand deasupra
marar tocat.
