Index » Dieta nutritie » Retete » Legume
» Mancare de gutui

Mancare de gutui

Pentru 6 portii:

1,

5-2 kg gutui,

200 g zahar,

100 ml ulei,

100 ml vin,

50 g faina
.
Gutuile nu se curata de coaja, ci numai se spala bine si se sterg cu un sert de bucatarie. Se taie apoi in sferturi, se scot cu cutitul portiunile tari (pietroase) si samburii, dupa care se mai taie in felii potrivite, ca cele de portocale.
Se trec feliile pe rand prin faina si tot pe rand se prajesc in ulei bine infierbantat, scotandu-se in alt vas. in uleiul ramas se pun restul de faina si zaharul, se amesteca, pe foc, pana ce zaharul incepe sa se carameiizeze, se stinge cu 100 ml vin si 200-300 ml apa si se amesteca pana se dizolva totul si da in cateva clocote, dupa care se rastoarna peste gutuile prajite si se mai lasa sa fiarba cateva minute. Se serste calda sau rece.