Ingrediente:
400 g faina,
500 g cartofi,
100 g ceapa,
50 ml ulei,
100 g unt sau smantana,
2 oua,
sare,
piper
.
Cartofii se fierb in coaja sau curatati. Dupa ce s-au racit se trec prin razatoare sau prin masina de tocat, apoi se adauga 1 ou, sare,
piper si
ceapa taiata marunt si prajita in ulei. Separat se pregateste o coca din faina, 1 ou si apa cat primeste faina, se amesteca totul bine si se pune pe o seta presarata cu putina faina. Se intinde o foaie subtire, din care se decupeaza cu un pahar rondele sau se taie foaia in patrate cu latura de 5 cm. in mijlocul rondelelor sau a patratelor se pune cate o lingurita din compozitia de
cartofi si se aduna suprapunandu-se marginile si apasandu-le ca sa se lipeasca. Coltunasii se pun in apa clocotita cu sare sa fiarba 10-l2 minute. (Cand s-au ridicat deasupra apei, se mai lasa sa fiarba 5-6 minute.) Apoi se scot si se stropesc cu unt topit, cu putin unt si smantana, cu
zahar sau cu sos de tomate. In loc de unt se pot servi cu ceapa taiata foarte marunt si prajita in ulei.
Aceeasi coca de coltunasi poate fi umpluta cu branza telemea, branza de ci, marmelada de orice fel, rza calita etc.
