Necesar:
1 kg cartofi,
200 g ceapa,
500 g castrati murati,
100 ml ulei,
50 g bulion,
2-3 rosii,
1-2 legaturi de
marar sau patrunjel rde,
piper
.
Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie in felii si se prajesc putin in ulei incins. In uleiul ramas, se caleste
ceapa taiata marunt, pana se rumeneste putin. Se adauga bulionul de rosii, se stinge cu apa calda, se adauga cartofii si se fierbe totul. Cand cartofii sunt gata se adauga castratii in prealabil curatati de coaja si de seminte si fierti separat pana sunt gata (bine fierti), apoi, daca este nevoie, se adauga sare (daca castratii nu sunt prea sarati, altfel apa in care au fiert trebuie aruncata.) Se pun rosiile deasupra mancarii care se lasa sa mai fiarba pe plita sau se introduce in cuptor si se tine pana se rumeneste putin deasupra. La servire, se presara deasupra cu marar sau cu patrunjel rde taiat marunt.
