Index
»
Dieta nutritie
»
Retete
»
Supe
Supe
Supele de legume, drese sau naturale, se impart in categorii si au denumiri in raport cu leguma din care se prepara sau dupa leguma care predomina (leguma care este de baza). Unele supe albe se dreg cu galbenusuri de ou sau cu smantana, care se pun intf-un castron, se bat putin, adaugandu-se cate putin din supa (2-3 polonice) pana se dilueaza, dupa care se toarna in supa luata de pe foc, dupa 20-30 minute, altfel se taie galbenusurile. Este mai practic sa se dreaga supa in momentul servirii, deoarece fiind o supa nedreasa se poate incalzi la nevoie; daca insa este dreasa, Ia incalzire se branzeste.
Supa se poate drege numai cu galbenusuri sau numai cu smantana sau, in locul acestora, cu putin unt proaspat (50-60 g la 6 portii) si marar sau patrunjel verde sau si una si alta (fara leustean).
