Pentru 6 portii:
500 g urzici,
100 g ceapa,
50 g unt sau 70 ml u/ei,
30 g faina
.
Utzicile, curatate de cotoare, se spala bine in mai multe ape, se oparesc cu apa clocotita cu sare, dupa care se strecoara si se racesc cu apa rece.
Separat, intr-un vas, se pune untul sau uleiul si
ceapa taiata marunt, care se caleste pana se incinge bine, apoi se adauga faina si se mai caleste 5-6 minute, dupa care se stinge cu 3 1 de apa calda, lasand sa mai fiarba 10 minute.Se strecoara supa, se adauga urzicile taiate (nu prea marunt) si se mai fierbe 15-20 minute. Dupa gust, se poate drege cu smantana.
Se serste cu crutoane de
paine prajite la cuptor si unse cu usturoi pisat.
