Necesar:
800 g conopida,
60 g faina,
150 g unt,
100 g ceapa,
2 oua,
200 g franzela,
sare,
100 g smantana
.
. Se pune conopida curatata si spalata in apa fierbinte cu sare. Dupa cateva minute se scurge si se pune la fiert in apa cu sare, apoi dupa ce a fiert se scoate conopida din vas pe un platou si se aleg buchetele intregi pentru garnitura, iar restul se da prin sita. Intre timp, se caleste
ceapa cu o parte din unt, se adauga faina, se mai caleste putin, dupa care se stinge cu apa in care a fiert conopida, se strecoara si se pune sa dea un clocot. Se potriste apoi de sare si dupa ce s-a luat de pe foc se drege cu ou. Ouale pot fi batute cu 100 g smantana subtiata cu supa, punandu-se treptat in oala sa nu se taie crema de conopida.
Se serste cu unt, buchetele de conopida puse in farfurie sau in supiera si cu crutoane de franzela ( rejeta 412).
