Necesar:
1 kg praz,
200 g orez,
100 g unt,
200 grosii,
sare,
piper
.
Prazul se curata, se spala si numai partea alba se taie in rondele mici care se calesc in jumatate din unt. in restul de unt se caleste
orezul care trebuie numai incins, fara sa se prajeasca, dupa care se stinge cu apa clocotita. in cantitate de 3 ori volumul orezului. Se adauga apoi
prazul calit, rosiile curatate de pielita si de seminte si taiate in bucati, sare si piper. Se lasa sa dea intr-un clocot si se introduce in cuptor cu usa cuptorului deschisa, unde se tine pana ce orezul s-a umflat bine si a absorbit toata zeama. Se serveste cu cascaval ras presarat pe deasupra si cu sos de rosii { reteta 140).
