Pe parcursul acestei carti v-am purtat intr-o scurta calatorie prin unirsul organismului uman, prezentandu-va intr-o maniera simplificata numeroasele sisteme care il compun si modul in care functioneaza acestea. Am vorbit despre procesele maladi si cauzele care favorizeaza aparitia bolii. Ati descoperit cat de important este nilul pH al organismului. Am studiat impreuna cei doi stalpi care sustin organismul din perspectiva chimiei, alcalii si acizii, si am descoperit ce rol joaca acidoza in aparitia bolii. Veti descoperi puterea alimentelor in stare cruda si influenta pe care o exercita asupra tesuturilor. A nit momentul sa imbinam toti acesti factori si sa studiem cum se pot combina corect alimentele.
Cuprins:
Date generale |
sus  |
Conform Asociaţiei Dieteticienilor Americani, nu are importanţă cum asociem alimentele, atāta vreme cāt consumăm, la fiecare masă, proteine, carbolii-draţi şi cantităţi reduse de grăsime. Această filosofie este ridicolă şi complet lipsită de orice suport ştiinţific, rezultatul ei fiind că toţi am suferit de acumulări de gaze, balonări şi acidoză. Chimia nu susţine această abordare. Adevărul este că, dacă dorim să stabilim care sunt combinaţiile corecte de alimente, chimia devine un prieten de nădejde. īn special pentru cei care suferă de diabet, este vitală respectarea asocierii corecte a alimentelor dacă pacientul doreşte să īşi regleze nivelul glicemiei din sānge.
Despre combinaţiile alimentare corecte s-au scris nenumărate cărţi importante, iar eu v-aş sugera să studiaţi această temă importantă. {Vezi cărţile: Food Combining Made Easy, de Herbert Shelton şi Proper Food-Combining Works, de Lee DuBelle.)
Chimia ne īnvaţă că, asociind o bază (sau alcal) cu un acid, cele două elemente se vor neutraliza reciproc. Fermentaţia şi putrefacţia devin īn acel moment marii factori digestivi, īnlocuind enzimele digestive. Se va face astfel descompunerea incorectă a alimentelor şi apariţia unui număr de transformări chimice nedorite, care vor conduce la malabsorbţie, acidoză şi īnfometare celulară.
Prin amestecul cu amidon, alimentele cu structură predominant proteinică intră īn această categorie.
Cele două secrete importante legate de combinarea corectă a alimentelor sunt următoarele: īn primul rānd, nu asociaţi proteinele (alimentaţie acidă) cu carbohidraţii (alimentaţie alcalină), iar, īn al doilea rānd, consumaţi fructele sau pepenii singuri şi nu īn combinaţie cu alte tipuri de alimente, oricare ar fi acelea. Aceste două mici secrete vor fi prezentate detaliat īn continuare.
Dacă respectaţi combinaţiile corecte de alimente, veţi pune capăt regurgitării acide, ulceraţiilor, balonării şi acumulării de gaze care se īntālnesc frecvent, ca efect direct al īncălcării acestei legi naturale. Reţineţi că digestia va fi cu atāt mai bună, cu cāt veţi asocia mai puţine alimente la o masă- Dacă v-aş cere să vă gāndiţi deodată la zece lucruri diferite, v-aţi īncurca, fireşte, fiindcă mintea nu se poate concentra decāt pe un singur lucru odată. Reţineţi această observaţie cānd vă hotărāţi să combinaţi zece alimente diferite la aceeaşi masă. Simplitatea este īntotdeauna binevenită. Nu contează cāt de mult māncaţi, ci dacă puteţi digera, asimila, utiliza şi elimina ceea ce aţi māncat.
Dieta trebuie să fie cāt mai simplă, la fel şi viaţa pe care o duceţi. Bucuraţi-vă cānd māncaţi. Nu vă aşezaţi niciodată la masă dacă sunteţi furioşi sau supăraţi, fiindcă aceste stări măresc nivelul de aciditate din stomac, ceea ce poate neutraliza efortul digestiv al organismului şi crea acidoză. Fiţi relaxaţi şi bucuraţi-vă cānd sunteţi la masă. Mestecaţi bine māncarea, fiindcă prima etapă a digestiei are loc īn cavitatea bucală. īncercaţi să nu beţi lichide īn timpul mesei, fiindcă acest lucru nu face decāt să dilueze sau să neutralizeze enzimele digestive.
Două secrete importante legate de combinarea alimentelor |
sus |
Nu amestecaţi proteine (acizi) cu carbohidraţi (alcalii)
La chimie am īnvăţat că nu se pot combina enzime digestive acide cu enzime digestive alcaline, fiindcă, īn mod normal, ele se vor neutraliza reciproc, provocānd oprirea digestiei corecte şi iniţierea proceselor de fermentare şi putrefacţie.
Digestia carbohidraţilor īncepe īncă din cavitatea bucală, cu participarea amilazei, ptialinei şi altor enzime digestive de natură alcalină. Alimentele de tip proteic, categorie īn care intră carnea şi nucile, intră īn procesul digestiv īn partea inferioară a stomacului, cu eliberare de HCI (acid clorhidric) şi, īn continuare, de pepsină. Ambele substanţe sunt de natură acidă.
Dacă un amidon predominant se combină īn stomac cu o proteină predominantă, cele două elemente se ciocnesc. Balonarea şi senzaţia de saţietate care intervine imediat după masă dovedesc acest lucru. Zahărul intrat īn fermentaţie produce alcool. Acest alcool fie va stimula, fie va reduce nivelul energetic, provocānd hiperaciditate, congestionarea mucoasei, intoxicare cu proteine şi inflamarea ţesuturilor. Ţesuturile hepatice, pancreatice şi ale glandelor suprarenale sunt cel mai grav afectate. Diabeticii au cele mai mari probleme de reglare a nivelului glicemic dacă mănāncă īn acest mod.
Disociaţi fructele sau pepenii de toate celelalte alimente
Fructele şi pepenii se digeră foarte repede. Dacă intră īn combinaţie cu alimente care se digeră īncet, zaharurile pe care le conţin vor rămāne īn stomac. Rezultatul va fi fermentarea zahărului care nu a fost digerat şi producerea de alcool. Alcoolul provenind din fermentarea zahărului din alimente măreşte nivelul de alcool din sānge şi este responsabil de producerea unor catastrofe aeriene, accidente de maşină şi arestări de către autorităţi.
Obişnuiţi-vă să consumaţi la o masă numai fructe sau numai pepeni. Aceste produse naturale au o bogată īncărcătură energetică şi excelente proprietăţi de purificare, elemente extrem de importante īn cursul procesului de detoxificare.
Există numeroase alte concepte importante legate de alimentaţia asociativă corectă, dintre care amintim cāteva: "Nu combinaţi două tipuri diferite de proteină la o masă" sau "anumite fructe pot fi asociate cu anumite proteine". Tema este vastă, iar detaliile depăşesc scopul acestei cărţi. Pentru informaţii suplimentare, consultaţi cărţile recomandate anterior.
Cu cāt vor fi mai simple mesele, cu atāt va fi mai eficient procesul digestiv. Cu cāt sunt mai uşor de descompus de către organism alimentele pe care le consumaţi, cu atāt se va īncărca organismul cu mai multă energie. Următorul tabel conţine o prezentare a combinaţiilor corecte (şi incorecte) de alimente.
Date generale
