Aceasta colectie de retete pentru hrana preparata sau in stare cruda va ofera cateva sugestii referitoare la numeroasele feluri de mancare simple si usor de preparat. Combinatiile de salate, supe, feluri gatite la abur sau prin coacere pe plita sunt practic nelimitate. Puteti pregati practic orice combinatii de feluri de mancare din fructe sau legume, astfel incat ele sa va satisfaca gusturile. Pastrati simplitatea! Sosurile si cremele groase si grele au fost create pentru a masca gustul mort al hranei gatite. Bucurati-va de curcubeul culorilor, energiilor,
mirosurilor si gusturilor pe care le ofera alimentele naturale. Aceste produse alimentare au fost create de natura special pentru specia din care facem parte.
MENIU DIN CRUDITA,JI
Salata maestrului
Combinati oricare sau toate din urmatoarele legume si fructe: Laptuci (salata verde) Pere Spanac Castraveti Masline
Ardei gras (de orice culoare) Rosii Ceapa Sparanghel Avocado
Varza (rosie sau alba) Fasole verde Morcovi Porumb dulce Orice legume cu frunze de culoare verde inchis
Puteti prepara o salata naturala ca un adevarat curcubeu de culori, care sa va bucure vazul. Folositi sos numai in cantitati foarte mici. ( reteta pentru sosuri naturale din aceasta sectiune.) Celor care simt nevoia sa adauge ulei, le recomand sa foloseasca numai ulei de masline, de nuca de cocos sau din seminte de struguri, organic, crud. Bucurati-va de parfumul natural al legumelor.
Condimente
2 cani cu porumb dulce, proaspat
V4 cana cu ceapa tocata
Va cana cu ardei gras, rosu, tocat
Amestecati ingredientele. Daca doriti sa obtineti o consistenta cremoasa, turnati ingredientele intr-un mixer si amestecati-le pana cand veti obtine consistenta dorita.
Sos natural
Avocado
Usturoi
Castraveti
Ulei de masline (optional)
Ardei gras (de orice culoare)
Ceapa dulce Otet de mere
Turnati ingredientele intr-un mixer si amestecati pana la formarea unui sos semilichid. Turnati peste salata.
Guacamola
2 cani cu avocado taiat in cuburi (fara coaja)
4 fire de ceapa verde tocata
suc de lamaie proaspat (1/2 de lamaie)
Vi cana cu rosii
V* cana cu ardei gras taiat felii (optional)
Taiati marunt sau zdrobiti ingredientele pana la obtinerea consistentei dorite, apoi amestecati-le.
Sandvis cu legume
Salata verde (sau orice frunze de culoare verde inchis) Masline negre Varza Rosii
Avocado* Ceapa dulce Muraturi
Ardei gras (de orice culoare) Castraveti
Paine, complet naturala, din cereale germinate, sau paine din mei** * Puteti zdrobi si freca avocado ca pe maioneza. Puteti intinde o parte din sosul de salata si pe sandvis.
*\'Recomandam painea din mei, fiindca este mai alcalina pentru organism, in timp ce toate celelalte cereale genereaza aciditate.
Salata curcubeu din fructe
Bolurile cu fructe sunt delicioase si preferate la orice varsta. Totusi, anumite fructe nu fac combinatii tocmai fericite. in general, fructele de tip acid, ca portocalele si ananasul, nu se combina bine cu fructele mai dulci, ca bananele, lata cateva sugestii referitoare la modul in care pot fi combinate fructele in salate. Folositi-va creativitatea!
Banane, piersici
Banane, afine
Banane, capsuni
Banane, mango
Banane, mere, capsuni, struguri
Banane, afine, mere, struguri
Banane, capsuni, mere Banane, mere, struguri
Pepene
Retineti: fie mancati numai pepene, fie nu mancati deloc asa ceva\'. Toate soiurile de pepene sunt acceptate. Pepene verde Cantai up Pepene galben Papaia
Lapte de migdale
1 cana cu migdale crude
1/2 cana cu sirop de artar
3 V4-4 cani cu apa distilata
Vi lingurita de esenta de migdale (sau esenta de vanilie)
Pentru versiunea indiana, mai parfumata, adaugati urmatoarele ingrediente:
K lingurita de cardamom
K lingurita de nucsoara
Vi lingurita de scortisoara
Puneti toate ingredientele intr-un mixer si amestecati-le la viteza mare, timp de trei minute. Pentru ca amestectul sa fie mai fin, treceti-l printr-o strecuratoare in care ati pus o panza de tifon.
Laptele de migdale este un aliment proteic si nu trebuie combinat cu produse care contin amidon. Daca doriti sa amestecati amidon in compozitie, folositi lapte de orez.Inghetata de banane
4-6 banane
1-l ½ cana cu suc de mere
1 lingurita de vanilie
Vi cana cu migdale crude
Pentru prepararea oricarui desert inghetat sunt necesare fructe inghetate si suc proaspat din fructe. Sunt preferabile sucul si fructele proaspete, organice, dar se poate folosi si suc organic imbuteliat in recipiente din sticla.
Se curata de coaja 4-6 banane si se lasa la congelat peste noapte, intr-un saculet inchis ermetic. Se adauga in mixer 1-l ½ cana cu suc de mere si 1 lingurita de vanilie. Se rup bananele congelate in bucati si se adauga treptat in mixer, amestecand (doar cateva bucati deodata), pana la obtinerea unei compozitii cu consistenta cremoasa. Daca doriti sa obtineti o compozitie mai consistenta, puteti adauga o cantitate mai mare de banane congelate sau puteti pune in mixer mai intai ½ cana cu migdale crude care se maruntesc ori se transforma in pudra, dupa care se adauga sucul de mere, vanilia si bananele congelate.
Bulgari din nuca de cocos/curmale
2 cani cu curmale
1 cana cu stafide
Vi cana cu nuca de cocos razuita
1 cana cu nuci - pecan sau migdale (facultativ)
Se indeparteaza samburele dur al curmalelor. Curmalele si stafidele se pun intr-o masina de tocat. Nucile se taie in bucati de dimensiuni medii. Ingredientele se amesteca bine, apoi se formeaza bulgari. Se ruleaza in miez de nuca de cocos razuita sau nuci macinate fin. Se pastreaza la frigider.
Banane congelate
Banane
Seminte de susan
Miere
Sos de roscove (facultativ)
Se decojesc bananele si se dau prin miere, apoi prin seminte de susan, sau se presara praf de roscove, ori se scufunda in sos de roscove. Bananele se asaza pe un platou, se acopera si se lasa la congelat.
Bauturi consistente
Vi cana cu afine
2 banane
4 curmale
suc din struguri organici (proaspat sau imbuteliat in sticle)
gheata maruntita (4-6 cuburi)
Se amesteca sucul, curmalele, gheata, bananele si afinele intr-un mixer, pana la obtinerea unei compozitii de consistenta dorita. Se poate folosi orice suc de fructe sau combinatie de fructe, dupa gust. Bauturile consistente din fructe sunt asemanatoare milkshake-ului, cu singura deosebire ca acestea sunt mai sanatoase.
MENIURI GA,TITE
Supa de legume
Morcovi
Porumb dulce
Aric
Fasole verde (facultativ)
Mazare
Usturoi (facultativ)
Conopida
Cartofi (foarte putin)
Pentru prepararea acestei supe delicioase se va folosi apa. Se pot folosi condimente naturale din te, ca Herbamarei sau Spikei, care vor ti adaugate catre sfarsit sau dupa ce supa este gata. Sunt intotdeauna preferabile condimente proaspete si naturale. Nu se va folosi sare sau piper, deoarece acestea sunt puternic iritante si incurajeaza formarea de mucus.
Supa de conopida
2 cani cu conopida tocata marunt
3 cani cu apa distilata
1 ceapa dulce, mare
2 linguri cu ulei de masline
Vi cana cu ardei gras (rosu sau verde)
Ceapa se caleste in ulei de masline pana devine sticloasa. Se lasa sa dea in clocot apa cu conopida si ardeiul si se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Se adauga ceapa calita si se amesteca. Se iau 2 cani cu supa si se amesteca in blender. Se pun inapoi in oala, se amesteca si pofta buna!
Supa de morcovi/dovlecei
1 ceapa dulce, tocata marunt
15 g dovlecei zdrobiti marunt (decojiti, fara seminte)
10 morcovi tocati
4-5 catei de usturoi tocati marunt
3-4 linguri cu ulei de masline
1/3 legatura de patrunjel tocat
Se caleste ceapa in 2 linguri de ulei de masline pana devine sticloasa, apoi se ia de pe foc. Se pun in apa dovleceii si morcovii (vasul trebuie acoperit) si cand amestecul da in clocot, se lasa sa fiarba la foc mediu pana cand morcovii si dovleceii se inmoaie putin. Se adauga ceapa calita. Se adauga usturoiul si patrunjelul tocat si se lasa la fiert inca 1 minut. Se ia de pe foc si se serveste.
Sote de legume
Broccoli Conopida
Ardei gras (orice culoare) Ceapa Sparanghel
Mazare pastai (facultativ) Fasole verde (facultativ)
Legumele alese se asaza intr-un vas din otel inoxidabil, sub presiune, si se lasa pe foc, timp de 5 pana la 7 minute.
Legumele astfel preparate la abur pot fi asezate pe orez brun integral, la care se poate adauga o ceapa sau sos din legume. Steamerele sau vasele-strecuratoare, subtiri", din otel inox, nu sunt scumpe si pot fi achizitionate de la orice raion cu ustensile de bucatarie. Ele sunt astfel construite incat pot incapea intr-o cratita. Evitati folosirea vaselor de gatit din aluminiu.
Legume rumenite
3 linguri cu ulei de masline
legume dupa gust, tocate (inclusiv fasole incoltita)
Se toarna uleiul de masline intr-o tigaie mica, peste care se adauga legumele tocate (variantele de combinatii sunt nelimitate). Se amesteca legumele pe foc timp de 5-l0 minute, dar nu se lasa sa se rumeneasca excesiv. Se asezoneaza dupa gust cu condimentele naturale preferate.
Pilaf din orez brun integral, cu bob mic
1 cana cu orez brun cu bob mic
2 cani cu apa
Se spala orezul, se pune intr-un vas si peste el se toarna 2 cani cu apa. Se lasa sa dea in fiert, se acopera cu un capac si se lasa la foc mic timp de 45 de minute, pana cand orezul absoarbe toata apa.
Alimentele pe care le consumati determina mod semnificativ longevitatea - sau cat de mult va veti bucura de viata si cat de reusita va fi viata pe care o faceti singuri.
