Generalitati:
Obezitatea este cea mai raspandita maladie de
nutritie si se caracterizeaza printr-o acumulare de rezerve de grasime in organism, acumulare care duce la o crestere anormala a greutatii.
Un individ care se hraneste bine, care mananca din abundenta si se misca putin, este natural sa se ingrase. Este un individ sanatos si ingrasat numai din cauza circumstantelor. Puneti-I la un exercitiu fizic mai accentuat, diminuati-i cantitatea de mancare si de bautura si individul revine la greutatea lui de mai inainte, recapatandu-si proportia dintre talie si greutate.
Obezitatea este o tulburare de nutritie generala, din aceeasi familie ca si
guta si diabetul.
Caracterul obezului, ca si caracterul artriticului in general, se poate modifica si modificarea aceasta tine indeosebi de
igiena preventi.
La indivizii cu insufucienta hipofizara se obser o ingrasare generalizata, dar predominanta este mai ales in regiunea soldurilor, a feselor, a coapselor si gambelor.
Dintre toate insa, cea mai des intalnita ramane tot
obezitatea osriana. Obezitatea aceasta se asociaza cu amenoree si adeseori cu sterilitate.
Cu timpul, obezul, care este un mancacios, prezenta si o suma de
tulburari digestive intermitente la inceput si apoi din ce in ce mai dese. La inceput acesti gurmanzi, vor prezenta digestii lente,
balonarea abdomenului si o greutate abdominala, cate ore in sir dupa masa.In cazurile obisnuite de obezitate, regimul fi bazat pe o reducere globala a alimentelor, pe regula de a se obser sa nu se bea in timpul mesei si pe suprimarea cat mai completa a alimentelor grase. Din contra, se bea intre mese, pentru a nu avea vesnic senzatia de foame dupa ce s-a inceput cu restrictia alimentara. A se institui un
regim spre a combate complet ratia alimentara.
Ca si pentru artritici, regimul la care vor fi supusi obezii fi un regim de reeducare alimentara. Trebuie sa-i dezobisnuim de a mai manca mult si fara rost Trebuie sa-i educam de a se putea stapani spre a nu se mai servi a doua si a treia oara, atunci cand sunt poftiti de gazda. Numai prin aceasta obisnuinta, multi vor ajunge sa piarda 3 sau chiar 4 kg pe luna. Aceasta cifra de scadere in greutate nu trebui niciodata depasita, fara riscuri de a face sa apara si alte tulburari organice.
Un individ are o senzatie de saturatie mai completa, cu anume cantitate de alimente bine mestecate, decat avea cu dublul acestei cantitati, mancata repede si inghitita pe nemestecate.
Acest regim insa nu trebui sa fie nici monoton si nici fad, lucru care descuraja repede pe bolnavii cei mai hotarati chiar, de a urma aceasta cura.
Pritiunea de a nu bea apa la masa, la care trebuie sa se supuna bolnavii care urmeaza cura contra obezitatii, cere la fel un mare efort de vointa. Band mai putin suntem obligati a manca mai putin, iar pe de alta parte
digestia se face mai bine si ne da mai usor senzatia de saturatie, atat de greu de obtinut la acesti mancaciosi. Suprimarea bauturilor in timpul mesei, este o conditie \"sine qua non\" pentru bunul rezultat terapeutic.
Cu oarecare restrictie, bauturile vor putea fi admise cu 1-2 ore inainte de mese sau cu 3-4 ore dupa masa. Vor fi de recomandat apa de fantana, apa minerala alcalina si infuziile calde, fara zahar. Administrate astfel, numai intre mese,
lichidele vor diminua foamea, diluand sucul gastric, vor potoli setea si vor asigura un debit suficient urinei, spre a putea face fata eliminarilor normale.
Zaharul, alimentele zaharate, patiseria, prajiturile, cremele cu zahar, vor fi reduse la minimum.
La fel, vom fi atenti pentru
paine si pastele fainoase. Toata lumea stie, pe drept cunt, ca painea si pastele ingrasa. La fel ingrasa feculentele si fainoasele: lintea, bobul,
orezul si dintre fructe: bananele, nucile si migdalele. Acestea nu vor trebui sa fie admise indivizilor predispusi la obezitate, tocmai din aceasta cauza.
Vom reduce tot astfel si alimentele care provoaca setea: alimentele sarate si piperate vor trebui sa dispara din regimul obezilor
Bauturile alcoolice, tuica, vinul, berea, sampania, etc, vor trebui complet evitate.In instituirea curei de slabit, se incepe prin a suprima painea, pe urma feculentele, pe urma zaharul, pe urma grasimile, untul si numai la urma alcoolul.
Alimentatia trebui sa contina in schimb alimente care prin volumul lor sa calmeze si apetitul si sa nu fie totodata nici bogate in principii hranitoare. Vegetalele, in special cele bogate in celuloza, sunt alimentele prin excelenta indicate in cura de slabit. Carnea se admite numai in cantitati moderate si numai carne slaba. Restul, legume verzi, salate si fructe.
Painea fi admisa numai ca paine de tarate sau cel mult painea integrala.
Pentru a incepe cu dezintoxicarea organismului, se incepe o dieta hidrica. Vom admite numai lichide in prima zi, a doua zi vom administra un litru de lapte, pe langa cele 2-3 pahare cu infuzie. A treia zi un litru si jumatate de lapte si putin piureu de cartofi la pranz. Iar a patra zi numai, se trece la regimul de vegetale si fructe multe. Cu acest regim am reusit a ajunge la rezultate surprinzatoare.
Alimente permise obezilor: ■ Supe: slabe.
Vegetale: salata verde, castraveti, ridichi, rosii, toate acestea fara unt si untdelemn, numai cu putin otet sau lamaie.
Din carnea de macelarie, numai bucatile slabe si numai in cantitate limitata; camea se servi fripta la gratar, sau fiarta.
Carnea de pasare: numai carnea alba.
Carnea de porc: jambonul slab, muschiul de porc slab. De preferat friptura rece.
Vanatul: numai pasarile cu camea slaba, pasarile de apa in special.
Nu este permis nici un fel de conser.
Peste: pestele de rau, pestele slab, pestele de mare slab, numai la gratar cu putina lamaie sau otet.
Ouale: admise cate unul, numai din cand in cand.
Legume: cartofi fierti sau la cuptor sau in piureu si numai in cantitate limitata.
Legumele verzi sunt toate permise, preparate cu carne fara grasime sau fierte in apa cu putina sare sau zeama de came.
Salatele: oparite sau crude cu putin otet.
Lactatele: sunt admise sub forma de lapte dulce smantanit, lapte prins, kefir sau iaurt. Untul este permis numai in cantitate foarte mica, 20 gr. Branzeturile sunt admise numai cele slabe.
Fructele sunt permise toate si sub orice forma, fructele la cuptor si compoturile insa vor fi preparate fara zahar.
Dintre prajituri, se vor admite numai prajiturile uscate si in cantitate limitata.
Painea fi la fel admisa numai in cantitate cu totul limitata, prajita, integrala sau paine de gluten. Nu se depasi cantitatea de 50 g de paine la o masa.
De baut, apa proaspata, apa minerala sau mineralizata, infuzii calde.
Meniul zilei rianta 1. pentru un obez:
Dimineata la 7.30: 200 de ml ceai sau o ceasca cu cafea cu lapte, un biscuit, un fruct. La cei cu o pofta de mancare nepotolita, se mai putea autoriza in plus putina carne rece (60-80 g) si o portie de salata verde.
La 12: o salata verde, o salata de castraveti sau de rosii fara untdelemn, numai cu putin otet, 2-3 ridichi fara unt. O mancare de came sau de peste (100 g). O leguma verde fiarta in supa slaba de came. Fructe crude la discretie. O felie de paine prajita sau 2-3 biscuiti de cate 10 grame.
La ora 4 dupa amiaza: 1 -2 pahare cu ceai rusesc slab. O citronada de 250 grame, dar cu o singura
bucatica de zahar.
Seara la fel ca la amiaza, putandu-se inlocui
carnea cu 2 oua proaspete la pahar.
Se deosebesc mai multe conduite dietetice, dupa cum avem de a face cu obezi care mananca mult sau cu obezi care mananca putin.
Meniul zilei rianta 2,, pentru un obez:
La pranz si seara li se da ridichi, rosii, castraveti (in salate) salata verde, un ou; carne 100 g, legume verzi la discretie, fierte in apa cu putina sare; fructe bine coapte sau la cuptor, la discretie.
Suprimarea completa a painii.
La cei ce mananca putin li se da: un fel de came sau peste pana la maximum 100 de grame la o masa; legume verzi la discretie, fructe 200-300 de grame.
Dimineata vom da obezului 2 pahare cu ceai foarte slab, cu o singura bucata de zahar. in plus vom admite 1-2 biscuiti.
La amiaza, 100 grame de carne fripta sau fiarta, fierbinte sau rece; 300 de grame legume verzi fierte in apa, la care s-a adaugat putina sare, iar in momentui cand se serveste se mai poate adauga si putin unt proaspat; o salata verde sau o salata de rosii, sau de castraveti sau de vinete, cu foarte putin untdelemn, cu lamaie sau putin otet; 250 grame de fructe, pere sau mere.
La ora 4 dupa amiaza, se servi o ceasca cu ceai diuretic, cozi de cirese sau o simpla limonada calduta, fara zahar.
Seara se vor lua 2 oua la pahar sau 2 ochiuri romanesti cu mamaliguta sau pui fript sau un peste; 200 grame legume verzi; 250 grame fructe.
Seara la culcare se recomanda o infuzie calda fara zahar.
Nu se mai lua absolut nimic intre mese.
