Diareea nu este o boala. Diareea este un simptom comun mai multor boli. in adevar, oricare ar fi originea acestei diarei, va trebui sa tinem seama si vom suprima orice aliment iritant, fie ca este iritant prin el insusi, cum sunt condimentele, fie ca lasa reziduuri indigeste in abundenta, care den iritante mai tarziu. Asa sunt
legumele verzi, salatele, cartofii, netele si fructele crude. Vom suprima alimentele putrefiabile; grasimile, carnurile fezandate, conservele din came, vanatul, branzeturile cu mirodenii, etc.
Regimul
alimentar bine condus, este unul din factorii cei mai importanti ai terapeuticii. Alimentele vor trebui sa fie intotdeauna foarte proaspete, vor fi consumate fierbinti sau caidute si cat mai marunt taiate.
Vom avea grija sa recomandam bolnalor sa mestece cat mai mult si cat mai bine alimentele si daca bolnavul nu se poate educa in acest sens, nu-i vom autoriza decat alimente macinate.
Vom incepe prin a autoriza
orezul usor aromati-zat si indulcit, fiert dupa una din metodele descrise de noi anterior. Pastele
fainoase se vor ser bine fierte si cu putin unt proaspat deasupra. Feculentele vor fi admise numai bine trecute prin sita.
Vom trece repede apoi la administrarea de carne alba de pasare si peste proaspat si mai apoi la
carnea de ta. Carnea se admite numai la gratar, bine fripta sau fiarta in supa si fara grasime. Pestele alb va fi admis tot numai la gratar sau fiert, cu putin untdelemn si lamaie.
O alta mancare preparata cu came si bine tolerata de diareic este piftia de came, care poate fi de carne de pasare sau de ta: se fierbe un kilogram de came 4-5 ore in sir cu un kg de
cartofi taiati bucatele, cu 2-3 cepe, cu putin patrunjel si
marar si sare. Dupa aceste ore de fierbere se strecoara zeama; pentru a se clarifica si a obtine o gelatina frumoasa, adaugam si un albus de ou bine batut. Se lasa la rece si se serveste apoi fara a se mai incalzi.
Legumele verzi sunt in general foarte indigeste. Le vom admite numai sub forma de supe de legume si numai bine fierte si trecute prin sita. Vom trece apoi la piureuri de spanac, mergand mai departe catre regimul normal, adaugand la
alimentatie si substantele recunoscute antidiareice, cum este cacaoa, de exemplu, care contine fanin precum si pelteaua de gutui.sau mere.
Unii\" bolna suporta foarte bine laptele, dar numai
laptele smantanit putem sa-l incercam. Kefirul este in
dieta diareicilor superior iaurtului.
Ouale pot fi de multe ori bine suportate si le putem admite cu conditia esentiala de a fi proaspete.
lata un exemplu de lista de mancare pentru o zL din cele admise unui diareic:
Dimineata, o cacao cu apa sau o infuzie de menta sau o crema de orez, 2-3 biscuiti si o prajitura cu peltea de gutui sau de coacaze.
La amiaza, un bulion de piureu de legume foarte bine fiert, cu un varf de cutit de unt proaspat, in momentul cand este sert, un peste fript la gratar sau rasol, sau o bucatica de piept de pasare rece fara piele; o far*-
furie cu macaroane fierte in apa cu foarte putin unt proaspat deasupra sau o farfurie cu boabe de orez fierte, o prajitura uscata sau o portie de peltea de gutui.
La ora 4 un pahar de kefir sau o supa de legume.
La masa de seara se va ser o supa de cereale cu putina lamaie, 10Q de grame de jambon slab sau 2 oua fierte, ia pahar; un zarzavat sub forma de piureu de zarzavat, trecut prin sita, o prajitura uscata, 2-8 biscuiti.
Acest regim va fi corectat de la indid la indid.
