Prin
anemie se intelege, dupa sensul strict al cuvantului, o lipsa de sange. Aceasta este de altfel parerea aproape unanima a profanilor. De fapt anemicului nu-i lipseste sangele, ci sangele sau este sarac in globule rosii.
Sangele, pe langa serozitatea lui, contine in suspensie doua categorii de globule: globule rosii, care dau culoarea caracteristica sangelui si globulele albe.
Globulele rosii sunt la indidul normal, intr-o proportie de circa 5.000.000 de globule ia milimetrul cub la barbat si circa 4.500.000 la femeie.
Globulele albe variaza intr-o proportie de la 6.000 pana la 7.000 de globule albe pe milimetrul cub.In anemii, cifra globulelor rosii poate sa scada intr-o proportie inspaimantatoare. Sunt indizi care supraetuiesc unei scaderi a acestei cifre pana la jumatate de milion pe milimetrul cub.
Anemicii den palizi, au ameteli, mai ales cand fac miscari bruste, si tot ar vrea sa doarma, au vajaituri de urechi etc.
Tratamentul anemiilor va fi diferit de la grupa la grupa, regimul
alimentar insa ramanand cu oarecare exceptie, acelasi pentru toate grupele de anemie.
Alimentele care au calitatea de a ajuta refacerea globulelor rosii sunt urmatoarele: alimentele bogate in fier:
carnea rosie, pestele, galbenusul de ou, iar dintre legume: spanacul, varza verde, cicoarea, lintea, fasolea, salatele verzi, morcoi. La fel sunt utile substantele bogate in saruri minerale: cerealele,
legumele verzi si in special cele bogate in iod si in fosfor
Cura de ficat in combaterea anemiilor, este cunoscuta in medicina sub numele de cura lui Whipple. Ficatul fiert, mai putin activ, dar mai usor de acceptat de bolna, se administreaza fierbandu-se in decurs de 10 minute bucati mici de ficat in 200 ml de apa sarata, apoi serndu-se cu sau sub forma de perisoare prajite cu putin unt si serte cu sos rosu care s-a facut cu zeama in care a fiert ficatul. Se mai poate ser in felii subtiri, prajite in putin unt sau untdelemn.
Dozele de ficat de administrat pe zi sunt de 150-200 grame de ficat proaspat pentru adult si cu o cantitate de 40 de grame de fiecare 10 kg pentru copii. Cantiatea trebuie repartizata la cele doua mese principale si cand e posibil a le alterna forma sub care sunt administrate, spre a incerca tolerabilitatea bolnalor, lasand intre ele si zile cand nu se administreaza deloc ficat.
Cura Whipple da rezultate care nu se vazusera insa pana la introducerea acestei metode in terapeutica, totusi, si aceasta prezinta o suma de inconveniente: in cursul tratamentului, bolnai capata un dezgust de nesuportat fata de ingerarea ficatului proaspat, cu atat mai neplacut cu cat in multe cazuri se cere un tratament prelungit.In cursul anemiilor se noteaza in mod constant o lipsa de secretie acido-peptica. in aceste cazuri, dupa scurt timp metoda dene impracticabila, pentru ca apar o suma de
tulburari digestive cu greturi,
varsaturi si diaree, care fac imposibila absorbtia principiilor active ai ficatului, producand in acelasi timp o agravare a starii generale.
lata de exemplu o suma de alimente din care anemicul va putea alege dupa voie:
Supe si ciorbe acrisoare, acrite cu lamaie, cu sare de lamaie sau bors de tarate, ciorbe de pui sau ta, drese cu putina smantana si cu un galbenus de ou. in aceste supe si ciorbe se fierb pe langa carnea respectiva si paste fainoase, piureuri de zarzavat sau faina de cereale.
Apoi jambon slab, limba si muschi afumat, stridii cui ii plac, si crevete.
Friptura la gratar slaba, friptura la tava cu sos de carne sau impanata cu usturoi. Ficat sub toate formele; peste slab de apa dulce sau de mare, fript, cu sos de unt si cu lamaie, icre, oua proaspete cu zeama sau sub forma de ochiuri romanesti cu unt si mamaiiguta, ochiuri pe spanac, omlete cu sunca, cu slanina, sau jumari cu smantana.
Legume:
fasole verde sub forma de salata, in mancaruri cu sos cu smantana, in ciorbe; cicoare verde, bob, mazare, varza de Bruxelles, varza roie in salata, sparanghel, laptuci, morco, bame, sub cele mai variate forme si dupa gustul fiecarui bolnav in parte.
Cartofii se vor ser sub toate formele.
Pastele
fainoase la discretie; salatele verzi, crude sau fierte cu untdelemn si lamaie sau cu putin otet din n. Branzeturi slabe.
Prajituri uscate, lapte de pasare, creme, budinci, apoi fructe, struguri, piersici, fragi, zmeura, banane, mere, pere, prune crude, coapte, in compoturi sau marmelade.
Bauturi: apa, n cu apa minerala si infuzii calde.
Paine, de preferat painea integrala.
Vom eta grasimile, care diminueaza secretia gastrica; feculentele care baloneaza; alcooful distilat si nurile grele, care sunt toxice.
Meniul zilei pentru un anemic:
Dimineata la ora 7.30-8: cacao cu lapte, bine indulcita,
paine cu unt si marmelada; un
strugure sau 1-2 mandarine.
La ora 10: o supa cu galuste, cu 15-20 de grame de maduva osoasa, de tel, cruda si aruncata in supa fierbinte in momentul in care se serveste; 100-l20 grame de jambon slab, o felie de paine integrala.
La pranz: ochiuri romanesti cu spanac, cu putin unt si mamaiiguta; sau o portie de
orez cu sos de bulion; o friptura la gratar sau o jumatate de pui la frigare cu cartofi prajiti in untdelemn si o salata verde cu untdelemn si otet sau lamaie; branza, sau o felie de cascaval; fructe dupa anotimp; compot si marmelade in mod obligatoriu ca desert; paine integrala.
La ora 4 dupa amiaza: o cafea cu lapte; o felie de paine integrala cu unt si miere sau marmelada.
Seara intre 7 si 8: o supa de piureu de legume sau o ciorba de pasare acrita cu lamaie; o portie de friptura rece, impanata cu usturoi, sau o friptura rece de piept de curcan; o salata devarza rosie sau de ardei copti, dupa anotimp; sparanghel cu unt sau macaroane cu unt si parmezan; fructe, compot, paine integrala.
La masa de pranz si seara se admite 1 pana la 2 paharele cu n, taiat cu apa minerala sau un pahar cu bere.
