Prin cuvantul
constipatie intelegem in limbajul obisnuit, de toate zilele, o tulburare ce se manifesta printr-o intarziere in tranzitul intestinal, intarziere care uneori poate fi foarte prelungita.
Cand vedem o persoana care se ge de constipatie va trebui sa ne informam in primul rand de data cand a inceput sa se instaleze constipatia, daca indidul a suferit la acea data vreo interventie chirurgicala sau, daca avem de a face cu o femeie, daca nu a suferit de vreo afectiune genitala.
Un
regim alimentar rational condus este suficient in a combate o constipatie recenta.
Ca regula generala, regimul
vegetarian si cel de fructe sunt
regimuri cu calitati laxative, in timp ce regimul carnat este constipant.
lata acum o lista de alimente care pot fi admise indizilor constipati:
Supele: sunt admise supele de faina, ca cele de orz, de grau, de porumb, de ovaz, la care se pot adauga 2-3 linguri cu lapte., ciorbele groase, cu fidea sau chiar cu
orez foarte bine fiert, drese cu ou si cu smantana, ciorbele de carne de pasare si peste, acrite cu bors sau lamaie, cu zarzavat mult, dar foarte bine fiert, precum si supele cu zarzavatul trecut prin sita. Vom eta supele de carne mai ales supele grase.
Carnea de macelarie este admisa sub toate formele, dar vom prefera ca bolnavul sa se abtina de la bucatile grase si mai ales de la
carnea prajita in grasime. Grasimea aceasta prajita va avea ca urmare producerea unei iritatii intestinale si aceasta iritatie ar putea sa favorizeze absorbtia de
toxine sau chair o absorbtie microbiana.
Carnea de pasare va fi preparata in sosuri fara rantas, sub forma de rasol sau de frigare. Se mai admite si friptura de porc, la gratar numai, precum si jambonul slab.
Pestele alb va fi admis, fie de apa dulce, fie pestele de mare. Vom avea grija a-l recomanda si pe acesta la gratar sau rasol, cu untdelemn mult si lamaie, nu in marinate, sub forme de conserve, sau sub forma de peste sarat.
Ouale sunt recunoscute cu calitatile lor consti-pante, dar sa fim bine intelesi ca aceasta calitate se datoreaza in special oualelor rascoapte. Ouale cu zeama, foarte proaspete, ca si ouale in prajituri sau galbenusul de ou cu care s-a dres o ciorba sau cu care s-a preparat un bulion vor putea fi admise intr-o masura destul de larga.
Legumele vor fi admise si chiar recomandate;
legumele uscate vor fi admise in mai mica masura si se vor prefera preparate in piureuri trecute prin sita. Cartofii prajiti, ca si cartofii copti la cuptor si serti cu unt proaspat, precum si piureurile de
cartofi cu lapte sau supele de piureuri, pot fi admise la discretie. Legumele verzi si proaspete vor fi prescrise bolnalor care sufera de constipatie. La fel salatele verzi. Vom eta insa macrisul si mai ales varza si conopida, cand nu au fost fierte.
Pastele fainoase, ca si fainurile de cereale, pot fi intrebuintate intr-o cat mai larga masura si sub o cat mai variata metoda de preparare. Macaroanele fierte in apa cu sare si serte cu putin unt proaspat deasupra si cu putina branza faramitata, precum si macaroanele la cuptor, vor ser impreuna cu legumele, ca baza a alimentatiei constipatului.
Laptele este de foarte multe ori constipant si de aceea ne vom feri a-l utiliza pe scara larga. Se recomanda laptele prins, iaurtul si kefirul. Branzeturile pot fi intrebuintate, ferindu-ne insa de branzeturile fermentate si mirositoare.
Fructele si legumele vor constitui cea mai mare parte din alimentatia indizilor cu constipatie. Vom prefera fructe bine coapte si in special fructele cu multa celuloza. Bananele, smochinele proaspete si smochinele uscate, prunele, strugurii, portocalele si perele au faima recunoscuta ca laxative. in special compoturile de fructe nu vor trebui niciodata sa lipseasca de pe masa indizilor constipati. Marmeladele, in special marmelada de caise, de mere si de prune vor alterna sub forma de prajituri cu fructele si compoturile pentru combaterea constipatiilor.
Tot printre dulceturi am putea considera si mierea de albine, careia ii sunt reconoscute calitatile excelente pentru combaterea constipatiei. Luata cu lingura, dimineata pe nemancate, precum si asociata cu untui, in tartinele de la cafeaua cu lapte de dimineata si de la gustarea de dupa amiaza va constitui un excelent excitant al musculaturii intestinale. Prajiturile cu marmelade, tartele cu fructe, prajiturile cu miere de albine, vor fi impreuna cu budincile si sufleurile, singurele prajituri admise acestei categorii de bolna.
Condimentele ca sarea, otetul, lamaia si mustarul vor fi admise numai in doze moderate, dat fiindca aceste condimente in doze mici excita pe de o parte secretiile digestive, actionand in acelasi timp si asupra motilitatii intestinale.
Bauturile care sunt admise in constipatii sunt nul alb in cantitate mica, taiat cu apa, berea si toate infuziile calde precum si ceaiul slab. Meniul zilei:
Dimineata, un pahar cu cafea (de cicoare) cu putin lapte, o felie de paine cu unt si marmelada multa, 2-3 smochine, 1-2 piersici si un strugure, dupa sezon.
La pranz, o gustare cu 2-3 masline, putin unt proaspat, putina branza proaspata. 0 ciorba de pasare cu zarzavat mult, bine fiert, dreasa cu ou si cu smantana. O friptura la gratar sau un peste, sau un rasol de pasare cu sos de smantana. O portie de legume fierte in apa cu sare si cu putin unt proaspat in momentul cand este serta; o salata de sparanghel sau salata de ardei copti sau o salata verde cu untdelemn mult si putin otet sau lamaie; fructe bine coapte sau o prajitura cu marmelada sau 2 mere coapte la tava cu zahar, 2-3 felii de paine integrala, prajite sau paine de secara.
La ora 4, un pahar de kefir.
Seara, o supa slaba de legume trecute prin sita, un peste la gratar cu untdelemn si lamaie sau cu unt proaspat si cu o garnitura de cartofi fierti.
La mese se va admite un pahar cu n alb, diluat mult cu apa minerala.
