Este important sa stim cate ce despre alimentele pe care le consumam. Dupa cum afirmam anterior, unul din cei mai importanti factori asociati cu alimentatia este modul in care ea influenteaza lorile pH din organism. Alimentele se pot imparti in doua mari categorii: alimente care produc reactii acide in organism si alimente care produc reactii alcaline. Acest lucru nu este neaparat legat de pH-ul alimentului in sine.
Cuprins:
Date generale |
sus  |
Alcalinitatea este cel mai mare agent de detoxificare a organismului, aşa încât alimentele care produc alcalinitate vor detoxifica organismul. Cu cât un aliment va determina o alcalinitate mai ridicată, cu atât detoxificarea va fi mai profundă. în general, fructele sunt un exemplu de alimente de alcalinizare. Elementele componente alcaline ale fructelor sunt utilizate şi pentru a hrăni organismul. Ele sunt cu adevărat regeneratoare.
Alimentele de acidificare încetinesc, inhibă sau blochează procesul de detoxificare. Ele sunt inflamatoare şi formează mucozităţi în organism, provocând, în final, lezarea ţesuturilor. Acizii pot deveni radicali liberi, provocând leziuni tisulare dacă nu sunt legaţi de un antioxidant (care este alcalin) şi eliminaţi. Cu toate acestea, acizii sunt necesari în desfăşurarea proceselor de ionizare şi oxidare.
Nu vă lăsaţi amăgiţi! Mâncarea fie hrăneşte, purifică şi reconstruieşte organismul, fie îl distruge. Unele alimente sunt de natură să producă acumulări de mucus în organism, congestii şi inflamaţii, ceea ce va duce la hipoactivitate sau la eşec funcţional la nivel celular, tisular, organic sau glandular. Faceţi în aşa fel încât hrana să vă aducă sănătate şi să fie folosită ca medicament, nu să fie cauza îmbolnăvirii. Să vedem acum care sunt diferenţele dintre cele două tipuri de alimente.
Alimente care creează alcalinitate |
sus |
Eu compar alimentele alcaline cu iarna. Ele răcoresc şi alină ţesuturile inflamate, vindecă ulceraţiile şi accelerează funcţiile celulare. Prin digestie, aceste alimente lasă în organism mai ales cenuşă de calciu, magneziu, sodiu şi potasiu, producând o reacţie şi o stare alcalină.
Organismul uman predominant alcalin. Majoritatea lichidelor organice sunt (sau ar trebui să fie) alcaline, inclusiv sângele, saliva, urina, lichidele sinoviale, lichidele cerebrale şi enzimele digestive (cu excepţia celor din stomac). Dacă aceste lichide devin acide, se poate ajunge la degradare şi moarte. Singura cavitate acidă din organism este stomacul. Aici se produce descompunerea iniţială a proteinelor. Enzimele prezente în cavitatea bucală, în pancreas şi intestine sunt utilizate în digestia alcalină.
Dacă vreţi să aibă loc procesul de detoxificare, este esenţial să consumaţi alimente care alcalinizează. Alcalinizarea este cheia succesului în procesul de regenerare şi de însănătoşire a organismului. Un exemplu care ilustrează importanţa alcalinizării este prezent în medicina de urgenţă.
In camera de gardă a spitalelor, sau, în alte cazuri, în tratamentele de urgenţă ia faţa locului, pacientului i se administrează intravenos soluţie salină normală, care este o soluţie de sodiu. Sodiul mai este supranumit "marele alcalinizator". Fiindcă sodiul permite inversarea procesului de acidoză, principala cauză că dăm de necaz. Acidoza este sinonimă cu durerea, tumefierea şi infiamaţia.
Fructele şi legumele în stare crudă intervin în acelaşi sens ca şi soluţia salină obişnuită, dar au proprietăţi energizante şi nutritive mult mai puternice. Organismul nu poate atinge un nivel corespunzător de alcalinitate în lipsa unui consum de alimente naturale, crude, pârguite şi vii. Alimentele alcaline, cum sunt fructele şi legumele, constituie hrana naturală, adecvată fiinţei umane- Dieta ar trebui să conţină în proporţie de cel puţin 80-90% alimente care produc alcalinizare.
Alimente care creează aciditate |
sus |
Eu compar alimentele acide cu focul. Alimentele care creează aciditate au un conţinut ridicat de sulf, fosfor şi azot. Sunt alimente preponderent proteinice (bogate fn aminoacizi). Această categorie de alimente include, printre altele, carnea de orice fel, ouăle, cerealele, fasolea, nucile, produsele lactate pasteurizate şi roşiile preparate la foc.
Majoritatea alimentelor care conţin proteine animale sunt iritante pentru mucoasa şi celulele organismului uman, invocând reacţia sistemului imunitar. Aceasta este cauza care provoacă reacţia sistemului limfatic şi a mucoasei, care vor răspunde producând mucus şi celule limfatice. Proteinele străine provoacă secreţii mucoase la nivelul întregului organism, generând stări congestive. Cu cât vom consuma mai multe alimente de acest gen, cu atât starea congestivă se va amplifica, şi cu cât vom provoca mai multe congestii, cu atât vom stimula stocarea muco-zităţilor, până când plămânii, cavităţile sinusurilor, canalele urechii şi gâtul se vor suprasatura. Şi intestinele se saturează cu aceste secreţii de mucus. Această situaţie va favoriza instalarea paraziţilor, va mări numărul de limfocite şi va produce inflamaţii, care vor afecta capacitatea organismului de a funcţiona adecvat.
Congestiile şi inflamaţiile pot conduce, în final, la moarte celulară.
Cel mai grăitor exemplu de alimente congestive şi care provoacă inflamaţii îl reprezintă produsele lactate. Aceste proteine sunt atât de abrazive pentru ţesuturile organismului, încât numeroase persoane simt pur şi simplu congestionarea plămânilor, a sinusurilor, urechilor şi gâtului chiar în momentul consumării lor. Congestionarea va afecta funcţionarea ţesuturilor în zonele în care se acumulează mucozităţi sau în care acestea sunt împinse în profunzime. Majoritatea acestor mucozităţi şi toxine se depozitează sau este filtrată în sistemul limfatic, în special în ganglionii limfatici. (în Statele Unite, incidenţa cancerului limfatic este foarte ridicată.) Organismul se străduieşte constant să elimine aceste congestii prin procese precum răceli şi gripe, bronşite, tuse şi strănut. Specialiştii în medicină convenţională interpretează efortul organismului de a elimina aceste toxine şi mucozităţi drept semne de "boală" şi încearcă să înlăture efectele prescriind produse farmaceutice chimico-toxice care nu fac decât să agraveze problema. Preparatele farmaceutice sunt supresoare în sensul eliminării organice a mucozităţilor şi/sau otrăvurilor. Sistemul imunitar este reprimat şi suprasolicitat în încercarea sa de a combate acest ultragiu enorm adus organismului. Reţineţi: ceea ce nu reuşiţi să eliminaţi, se acumulează în organism. Din acest motiv, organismul dezvoltă afecţiuni cronice şi degenerative, fără a mai ţine cont de furuncule şi abcese simple sau mase tumorale.
Mulţi oameni consumă alimente preponderent acide. Prin urmare, vă invit să remarcaţi ce tipologie diversă de inflamaţii ("ite"), ulceraţii, tulburări digestive şi forme de cancer predomină în lumea contemporană. Din cauza conţinutului ridicat de fosfor şi de azot al acestor alimente, organismul pierde calciu şi alţi electroliţi, fiindcă foloseşte cantităţi însemnate din aceste minerale alcaline pentru tamponarea elementelor acide.
Cel mai bine este ca dieta să cuprindă alimente acide numai în proporţie de 10-20%. Alimentele alcaline trebuie consumate mai ales primăvara, vara şi toamna, când temperatura de afară este mai ridicată. în perioadele de frig ale anului, sau iarna alcalină, ponderea alimentelor acide poate fi mai mare. Nu uitaţi: contrariile se atrag şi produc armonie. Când temperatura de afară este ridicată (acidă), trebuie să consumaţi hrană cu temperatură scăzută (alcalină), şi invers.
în acest sens, puteţi consulta chiar acum tabelul cu alimente acide/alcaline {vezi capitolul 7, modulul 7.2). Acest tabel vă va ajuta să înţelegeţi mai bine cărei categorii îi aparţine fiecare aliment. Această secţiune furnizează şi explicaţii referitoare la modul în care poate fi determinată natura alcalină sau acidă a alimentelor. Reţineţi: deoarece homo sapiens este o specie alcalină, organismul uman este pregătit din punct de vedere biologic pentru alimentele predominant creatoare de reacţii alcaline. Aceste alimente sunt cele care induc starea de sănătate şi de vitalitate, în timp ce alimentele care creează aciditate vor induce boala şi disperarea. Alegerea vă aparţine.
Date generale
