O data ce s-a silit necesitatea urmarii unui regim fara sare, trebuie ca in cazul oricarui regim dietetic practic sa se elueze consumul initial pentru a-l corecta.
Cuprins:
Modalităţi practice |
sus  |
De fiecare dată când ni se recomandă să urmăm un regim fără sare, trebuie să ne amintim că este necesară o diminuare a aporturilor de sodiu, având în vedere faptul că sarea este prezentă în numeroase alimente. în schimb, nu trebuie să alunecăm în extrema cealaltă şi să suprimăm în mod drastic nutrimentele indispensabile.
Putem, după indicaţiile medicale, să propunem trei regimuri fără sare, în funcţie de conţinutul lor în sodiu:
. regimul fără sare lejer, care aduce până la 2.000 mg sodiu, sau 5 g clorură de sodiu;
. regimul fără sare moderat, care aduce 1.000-1.250 mg sodiu, sau 2,5 -3 g clorură de sodiu;
. regimul desodat strict, care nu depăşeşte 400 mg sodiu, sau 1 g clorură de sare;
Oricare ar fi aportul de sodiu, trebuie să fim atenţi la conservarea unui aport cantitativ suficient, determinat în funcţie de vârsta şi activitatea pacientului. Este, de asemenea, important să păstrăm o repartiţie calitativă cât mai apropiată de standardele propuse pe plan nutriţional, cu 15% din caloriile sub formă de proteine, 30% sub formă de lipide şi 55% sub forma de glucide. Această repartiţie poate fi diferită în anumite cazuri de boli renale, în care un aport prea mare de proteine este contraindicat.
De altfel, în caz de supraponderabilitate însoţită de hipertensiune arterială, vom prescrie o cantitate raţională redusa, în raport cu cea obişnuită a pacientului, pentru a favoriza astfel o pierdere în greutate.
Putem recomanda utilizarea înlocuitorilor de sare (a se vedea tabelul) care nu conţin sodiu, dar cu condiţia să fie consumaţi în cantitate rezonabilă, întrucât conţin săruri de potasiu care pot modifica eficacitatea anumitor tratamente, îndeosebi a tratamentului hipertensiunii arteriale.
Există, de asemenea, produse de regim pe care le putem împărţi în două clase:
. prima are în vedere produsele cu conţinut redus în sodiu, mai puţin de 120 mg sodiu pentru o cantitate de 100 g;
. a doua cuprinde alimentele foarte sărace în sodiu, care corespund produselor al căror conţinut de sare este inferior celor 40 mg, pentru o cantitate de 100 g.
Produse fără sare şi înlocuitori de sare |
sus |
Diferiţi fabricanţi produc alimente sărace în sodiu sau fără sodiu, vândute în farmacii. Cităm următorii producători: Cantitate maximă de sodiu/100 g
. Bornibus
Muştar extra forte 110 mg Muştar boabe 110 mg Ketchup 40 mg
Castraveciori pasteurizaţi 20 mg Ceapă pasteurizată 30 mg
. Bouillet Sare dietetică cu clorură de potasiu 0 mg
. Sel Potensium
Sare conţinând 8 mg sodiu şi 30 mg potasiu .Xal Sare dietetică cu clorură de potasiu 0 mg
Atenţie la medicamentele «de confort» |
sus |
Atunci când urmăm un regim strict fără sare, trebuie să ştim că putem găsi sodiu în anumite produse farmaceutice. Să cităm cele mai frecvent utilizate:
- medicamente precum bicarbonaţii, nitraţii de sodiu, comprimatele efervescente;
- pastele de dinţi sărate, pastilele Vichy®;
- anumiţi îndulcitori, ca de exemplu zahărul Edulcor®.
Modalităţi practice
