Ingrediente:
4 porumbei curatati; sare,
piper macinat; 1 legatura patrunjel; 4 linguri ulei
Pentru tocanita: 200 g ciuperci; 1/2
ceapa rosie; 3 linguri ulei; 1 lingurita faina; 50 g pasta rosii; 200 ml vin rosu dulce; sare,
piper macinat; 1/2 legatura patrunjel verde si ceapa verde
Porumbeii se condimenteaza cu sare si piper, atat in exterior, cat si in interior, unde se adauga patrunjel verde. Se toarna peste ei ulei incins, apoi se rumenesc in cuptor timp de 35 de minute, la foc potiivit (180 A°C; in cuptor cu aer cald 165 A°C), stropindu-i cu zeama din cand in cand. Pana se pratrunde carnea, se prepara tocanita. Se curata
ciupercile si ceapa, se taie marunt si se calesc cate minute in ulei. Se presara faina, se amesteca pasta de rosii si se prajesc 1 minut impreuna. Pe urma se toarna vinul, se sareaza, se pipereaza, se adauga
patrunjelul verde si ceapa verde taiate fin si se fierb cate minute pana se ingroasa zeama. Tocanita de ciuperci cu porumbei se poate servi cu rza creata inabusita si chiftele de cartofi.
Timp de preparare: 1 ora
1 portie: 1693 kj/405 kcal
