Ingrediente:
600 g ficat de pui (fara inima); 2 cepe rosii mici; 2 ardei grasi mari; 2 rosii potrivite; 4-5 linguri ulei; sare,
piper macinat; 1/2 lingurita maghiran; 1 lingurita cu varf de boia; 1/2 legatura patrunjel rde
Ficatul se taie bucati mai mari. Cepele se curata, se taie jumatati si apoi felii subtiri. Ardeii - fara cotor - si rosiile se taie cuburi mari. Ceapa se caleste in ulei, se adauga ardeii, iar dupa 1-2 minute se pun ficateii. in final se adauga rosiile, apoi se condimenteaza cu sare, piper,
maghiran si boia. Se prajesc in continuare la foc potrivit, aproximativ 10 minute, pana cand ficatul va fi fraged, iar zeama va aa consistenta asemanatoare unui ghici. La servire se presara patrunjel rde tocat si se opteaza pentru o garnitura de cus-cus. Iarna, ardeii si rosiile se pot inlocui cu ghici. inainte de a cali ceapa, se poate praji si slanina afumata, taiata marunt.
Timp de preparare: 30 de minute 1 portie: 1338 kj/320 kcal
