Ingrediente:
2 rate mai mici (de cate 1 kg fiecare); sare,
piper macinat; 1
ceapa rosie potrita; 1
morcov mai mare; 3 portocale; 250 ml n alb sec; i lingura zahar; 50 ml lichior de portocale; 1/2 lingura pasta rosii; 1/4 lingurita amidon alimentar; ulei pentru prajit
Ratele taiate in cate 4 bucati se condimenteaza cu sare si piper. Ceapa si
morcovul se curata, se taie si se pun intr-o tava cu ulei, impreuna cu inima si pipotele ratelor. Se prajesc bucatile de carne in cuptor, le foc potrit (180 A°C), aproximativ 50 de minute. Ca sa nu se arda, se toarna din cand in cand putina apa. Coaja de la 2 portocale ' la care s-a indepartat partea alba din interior - se da pe razatoare si se fierbe cu: o jumatate din cantitatea de n, zeama de la portocale si
zahar timp de 5-6 minute. Luand vasul de pe foc, se adauga lichior dt portocale. Se scot ratele prajite din tava. Se strecoara zeama de legume si se amesteca cu: nul, coaja de portocale, pasta de rosii si se fierbe totul. Restul de n se amesteca cu amidonul si zeama de legume, obtinandu-se un sos care se toarna la serre peste ratele prajite si ornate cu restul de portocale.
Timp de preparare: 1 ora s 40 de minute 1 portie: 2997 kj/717 kcal
