Ingrediente:
500 g pulpe superioare dezosate de curcan; 7 linguri
orez fiert; sare,
piper marunt; 1
ceapa rosie mai mica; 1 catel de usturoi; putin maghiran; l ou
Pentru sos: 1-2 kg rosii coapte sau 11 bulion; 2 linguri zahar; 1 lingura rasa de sare; 1 crenguta telina; 2 linguri faina
Carnea se taie bucati si se toaca. Apoi se adauga pe rand:
orezul fiert, sarea, piperul, ceapa rasa,
usturoiul zdrobit, maghiranul si oul. Din aceasta compozitie se fac 24 de galuste. Separat se spala rosiile, se trec prin mixer si apoi se strecoara intr-un vas. Se adauga zaharul, sarea, frunzele de
telina si 100-200 rrJ apa. in sucul obtinut se fierb galusteie (intai se da un clocot la foc mare, apoi cea 25 de minute la foc mic). Cand sunt gata se scot, iar sucul se ingroasa cu faina, se fierbandu-se 2-3 minute. inainte de serre galusteie se incalzesc impreuna cu sosul.
Timp de preparare: 1 ora si 10 minute 1 portie: 1572 kj/400kcai
