Ingrediente:
1 piept de pui mai mare; 1 lingurita vegeta; sare,
piper macinat; 1
gulie mare (cea 300 g); 2 oua; 7-8 linguri faina; 1 lingura smantana; 1 fir
ceapa verde; 1/2 legatura ceapa verde
Pentru prajit: ulei
Pentru sos: 40 g unt; J lingura faina; 100 ml frisca; Ifir ceapa verde
Pieptul de pui se dezoseaza si se indeparteaza pielea. Oasele se fierb in 500 ml apa cu vegeta inainte de a pregati camea. Supa obtinuta reprezinta zeama de baza a sosului. Cele doua jumatati de piept de pui se taie in doua in grosime, se condimenteaza cu sare si piper. Frunzele guliei se pun deoparte pentru sos. Gulia se curata si se da pe razatoare. Ouate se bat spuma si se adauga 5 linguri de faina, irtcorporandu-se apoi gulia rasa si Smantana. Se condimenteaza cu: sare, piper si ceapa verde tocata marunt. Camea se tavaleste mai intai prin faina ramasa, apoi prin compozita cu gulie si se prajeste in mult ulei, la foc potrivit, timp de 4 minute (pe fiecare parte). Se scoate camea si se scurge pe un servetel. Pentru sos, se topeste untul, se adauga faina si 400 ml din zeama de baza, amestecand continuu. Se incorporeaza pe rand: frisca, frunzele de gulie si ceapa verde ' tocate marunt si se fierb 2-3 minute pana se ingroasa. La nevoie, se adauga sare si piper. Carnea se serveste cu sos si
orez inabusit.
Sfaturi practice!
Compozita de gulie se poate asezona si cu nuca sau
alune taiate
bucati mai mari.
Jumatate din gulia folosita se poate inlocui cu morco
Timp de preparare: 50 de minute 1 portie: 2437 kj/583 kcal
