Ingrediente:
500 g ficat pui; 1/2 lingurita sare si 1/2 lingurita
piper macinat; 300 g struguri albi, cu boabe mari; 4 fetii
paine pentru sandvis; 100 g unt; 100 ml vin rosu dulce
Se curata ficatul, se spala, se usuca, condimentandu-se apoi cu sare si piper. Se spala strugurii, se scot samburii si, daca se poate, se pot indeparta si cojile boabelor. Se taie coaja feliilor de paine si se prajesc in unt, avand grija sa nu se arda. Dupa aceasta se asaza pe un sertel de hartie, acoperindu-le. Se prajeste ficatul, timp de 7-8 minute in untul ramas in tigaie, avand grija sa nu devina uscat. Ficatul este gata cand partea interioara are o culoare mai deschisa, spre roz, fara sa fie crud. Se scoate ficatul din unt si se acopera, ca sa ramana cald. Untu! ramas in tigaie se combina cu vinul amestecand continuu, pana da in clocot. Se pun acum in tigaie boabele de struguri, lasand sosul sa dea din nou in clocot, apoi se ia vasul de pe foc. Mancarea trebuie servita pe farfurii incalzite, in care s-a pus cate o felie paine prajita. Ficatul preparat se asaza pe felii si jur imprejur, sosul de struguri. Mancarea se serste numai proaspat preparata.
Timp de preparare: 45 de minute
1 portie: 2360 kj/564 kcal
