Ingrediente:
1 morcov; 1 patrunjel; 1 telina; sare; 2 foi mai mari de varza creata; 2 piepturi de pui mai mari;
piper macinat; 8 foi de placinta; 40 g unt; 2 linguri pesmet
Pentru sos: 150 g ciuperci; 3 linguri ulei; 1 lingurita faina; ½ lingurita pasta de rosii; 200 ml frisca; cateva frunze de tarhon si patrunjel; 1/2 lingurita sos de
soia si ½ lingurita coniac; sare
Se curata si se taie julien morcovul,
patrunjelul si telina, apoi se fierb 5 minute in apa cu putina sare, dupa care se strecoara. Se oparesc foile de varza creata si se strecoara. Se indeparteaza pielea de pe piepturi si se dezoseaza. Se bat putin cele patru felii de carne, condimentandu-se cu sare si piper. Se pun cate doua foi de placinta una peste alta, indoindu-se pe lung, apoi se ung cu unt topit si se presara cu pesmet. In mijlocul fiecareia se pune o felie de carne, peste aceasta o frunza de varza creata si la sfarsit
legumele fierte. Se face cate o rulada din fiecare felie de piept, apoi se inleste in foaie de placinta. Se captuseste o tava cu hartie pentru prajituri si se asaza ruladele in tava. Se ung cu putin unt topit si se pun in cuptor preincalzit, la foc mare (200 A°C}, unde friptura se face in cea 30 de minute. in acest timp se prepara sosul, curatand si taind felii subtiri ciupercile, prajite apoi in ulei. Se adauga pasta de rosii si faina si se mai lasa vasul pe foc cea 1-2 minute, amestecand continuu. Se incorporeaza frisca si se fierbe sosul pana se ingroasa. Daca devine prea gros, se subtiaza cu putina apa. Cand e gata, se condimenteaza cu frunze de tarhon si patrunjel taiate marunt, apoi cu sosul de soia, coniacul si putina sare. La servire se taie friptura felii si se serste impreuna cu sosul. Ca garnitura se recomanda
orez fiert.
Timp de preparare: i ora si 20 de minute
1 portie: 2864 kj/685 kcal
