Ingrediente:
1 spate si 1 tartita gasca; 2 gaturi si 2 pipote gasca; 1
ceapa rosie; 4 linguri ulei; sare,
piper macinat; 3 morcovi; 2 patrunjei; 200 ml smantana; 1 lingura faina; 1 legatura
cartofi cu marar si sos de smantana" class="alin2">marar Pentru galustele de cartofi: 300 g cartofi fierti in coaja; 1 ou; 1/2 lingurita sare; 1/2 lingurita piper macinat; cateva fire de patrunjel; cea 3 linguri faina
Se indeparteaza pielea de pe carne si se taie bucati mai mari, impreuna cu pipotele. Se curata si toaca marunt ceapa prajind-o impreuna cu
carnea in ulei, dupa care se condimenteaza cu sare si piper si se fierb in cea 1,2 1 de apa. Dupa 20 de minute se adauga
legumele curatate, taiate si se micsoreaza focul la jumatate. Se incorporeaza smantana, amestecata in prealabil cu faina si se presara mararui tocat fin. Se serste cu galuste de cartofi.
Pentru galuste se curata cartofii fierti si dati prin sita, apoi cand cartofii s-au racit se incorporeaza oul, sarea, piperul, frunzele de patrunjel taiate marunt si faina, framantandu-se bine aluatul. Din acesta se formeaza cu mainile umezite in prealabil ' 20 de galuste de marimea unei nuci. Se fierb in apa, incercand intai cu o galusca. Daca este prea tare, in aluatui ramas trebuie incorporata putina smantana, iar daca este prea moaie ' putina faina.
Timp de preparare: 1 ora si 40 de minute
1 portie: 2822 kj/675 kcal
