Ingrediente (8 portii):
Pentru aluat: 250 g faina (din care, de preferinta, jumatate faina Graham); 125 g unt sau margarina; 1 varf de cutit sare; 3-4 linguri apa rece
Pentru umplutura: 500 g ficat de pui (fara inima); 4 linguri ulei; 150 g ciuperci; sare,
piper macinat; faina pentru intinderea aluatului;
Pentru acoperirea placintei: 5 oua; 100 g branza topita; 100 ml smantana; 1 varf de cutit sare Pentru ungerea formei: putin unt
Se prepara aluatul si se pune acoperit in frigider, unde va ramane pana cand este gata umplutura sau se prepara aluatul cu o zi inainte. Se taie ficatul de pui bucati de cea 2 cm si se prajeste usor in ulei. Se curata ciupercile, taiate bucati si se adauga la ficat. Se continua prajirea 4-5 minute, apoi se ia vasul de pe foc si se condimenteaza cu sare si piper. Se intinde aluatul. Se unge cu unt o forma de tort, avand diametrul de 26 cm. Se captuseste forma cu aluat si se aranjeaza uniform umplutura. Se freaca branza topita cu smantana, ouale si un varf de cutit de sare (cel mai bine se amesteca prima data branza topita cu smantana si apoi se adauga treptat ouale batute). Se toarna acest amestec peste umplutura cu ficat si se pune vasul in cuptor incalzit, la foc mare (200 UC) timp de 15 minute, apoi la foc potrit inca j5 minute. La aceasta gustare calda se poate ser un sos gata facut (sos de rosii, sos de ciuperci etc).
Timp de preparare: 1 ora si 20 de minute
1 portie: 1864 kj/446 kcal
