Ingrediente:
600-700 g untura de gasca (seu); 500 g ficat degasca; 1 lingurita sare; cateva boabe intregi de piper; 1 frunza de dafin; 1
ceapa rosie mai mica; 1 mar mic; 1-2 catei de usturoi
Pentru ceapa prajita: 2 cepe rosii; 2-3 linguri tarna; 1 ou; 1 lingurita boia; 3 linguri pesmet; ulei pentru prajirea cepei
Grasimea de gasca se topeste pana se transforma in jumari. Se prajeste ficatul, i se adauga sare,
piper si frunze de dafin. Ceapa in coaja, taiata in jumatate se adauga impreuna cu
usturoiul curatat si bucatele de mere. -Acestea se prajesc ia foc mic, timp de 18-20 de minute, apoi se lasa la racii: si se pun in frigider. Se curata ceapa si se taie rondele mai groase, care apoi se trec prin faina, prin oul batut si in final prin pesmetul cu boia. Se prajesc in ulei, dupa care se scot pe sertele de hartie, care absorb surplusul de ulei. Ficatul se taie felii si se serste cu rondelele de ceapa prajita si cu
paine prajita.
Timp de preparare: J ora + timpul necesar racirii ficatului
