Ingrediente:
1 gat mai mare de curca, cu piele; legume pentru supa de carne; 600 g pulpa de curcan (partea de sus), dezosat; 2 chifle; 2 oua; 1 lingurita sare; 1/2 lingurita
piper macinat; 1 lingurita cimbrisor-de-munte macinat; 2 catei de usturoi; 3 linguri ulei; 1/2 lingurita pasta de rosii; 1/2 lingurita faina
Se indeparteaza pielea de pe gatul de curcan si din gat se face o supa de came obisnuita. Se taie pulpele de curcan bucati si se toaca impreuna cu chiflele muiate in apa si apoi stoarse. Se amesteca tocatura cu ouale, apoi se pun sare, piper, cimbrisor-de-munte si usturoi pisat. Cand este gata, se pune umplutura in pielea gatului de curcan si se prinde pielea la cele doua capete cu cate o scobitoare. Se unge pielea cu ulei si se pune friptura in cuptor, unde se tine cea 1 ora (180 A°C). Cand friptura este gata, se scoate din sos, adaugand pasta de rosii si faina. Daca sosul dene prea gros, arunci in timpul fierberii se mai adauga putina apa, iar daca s-au forma cocoloase, atunci trebuie strecurat. Eventual se mai adauga putina sare. La serre se taie gatul de curcan umplut felii si se toarna sosul preparat. Ca garnitura se recomanda cuscusul.
Timp de preparare: 2 ore
1 portie: 3023 kj/723 kcal
