Ingrediente:
2 rate mai mici (aproximativ 1 kg fiecare) pregatite pentru preparare; sare,
piper macinat; 2-3 Unguri de ulei; 1 capatana de usturoi; 1-2 foi de dajjjti; i legatura frunze patrunjel; 1/2 legatura cimbrisor-de-camp; 1 morcov; 1
ceapa rosie de marime mijlocie; 100 ml n alb sec; 1/2 lingurita Vegeta; 3-5 linguri sirop de piersici (nectar 100 %); 500 g piersici fara puf; 50 ci coniac
Ratele se portioneaza in cate 6-8 bucati fiecare, se condimenteaza cu sare si piper, prajindu-se bine pe ambele parti. Se adauga
usturoiul zdrobit, foile de dafin,\"
patrunjelul tocat si cimbrisorul. Se curata morcoi si ceapa se taie incluse. Acestea se presara intr-o tava si deasupra lor se asaza bucatile de carne condimentata. Se pune la cuptor la foc potrit (180 A°C) aproximativ 45 de minute. Din cand in cand
carnea se stropeste .cu sucul propriu si daca este necesar se adauga putina apa. Cand este gata prajita se scoate, iar sosul se pune in aita cratita, in care se toarna rinul. Se continua fierberea, apoi se strecoara, urmand sa se puna din nou pe foc. Se condimenteaza cu Vegeta, se toarna 100 ml apa si siropul de piersici, fierbandu-se din nou. Separat se taie
piersicile felii si se adauga ta sos. Carnea prajita se pune pe foc intr-o tigaie cu ulei fierbinte, se stropeste cu coniac, dupa care se aprinde, lasandu-se pe foc cat timp arde. La serre, peste bucatile de carne din farfurie se toarna sosul de piersici.
Timp de preparare: 1 ora si 20 de minute
1 portie: 3089 kj/739 kcal
